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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 ananas Ana'dou
- 1 citron vert
- 1 jaune d'œuf
- 125 g mascarpone
- 30 g sucre roux + 2 cuillères à soupe
- Vanille en poudre
- 1 noisette de beurre
- Sésame (facultatif)
Recette
1.
Éplucher la peau de l'ananas et couper la chair en dés. Zester le citron vert et garder le jus. Faire revenir l'ananas dans le beurre 30 secondes à feu vif, puis saupoudrer les 2 c. a soupe de sucre roux et le jus du citron vert. Laisser cuire à feu doux 5 minutes en remuant de temps en temps, en faisant attention que ça ne brûle pas.
2.
En fin de cuisson de l'ananas, ajouter la moitié des zestes et 1/2 cuillères à café de vanille en poudre. Laisser refroidir.
3.
Blanchir le jaune d'œuf avec le sucre restant. Ajouter le mascarpone, puis le zeste et une 1/2 cuillère à café de vanille en poudre. Bien mélanger.
4.
Repartir la crème au mascarpone dans 4 verrines, y ajouter par dessus l'ananas. Mettre au frais 2 heures, pour que ce soit bien frais.
5.
Avant de servir, ajouter un peu de graines de sésame si vous aimez ça.
6.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Bien frais, la crème de mascarpone ressemble un peu à une crème anglaise. C'est un dessert frais et sucré. A déguster avec gourmandise. Avec une tuile au sésame, c'est encore meilleur ! »
Son avis sur : Ananas Ana'Dou
« J'ai été très contente de testée l'ananas Ana'dou : sucré et parfumé, il est idéal pour les desserts. Il tient très bien à la cuisson et je pense qu'il se mangerait très bien juste en salade. Merci pour cette découverte. »
Tests et opinions sur la recette
- 18/20
Un vrai régal. Par contre, 125 g de mascarpone pour 4 il y a un petit souci. Ça faisait si peu dans les vermines que j'en ai refait et la c'était extra.
L ananas poêle et et le citron vert un bon compromis
A refaire mais avec au moins 250 gr de mascarpone - 18/20
Une recette extra gourmande !!! L'ananas cuit au beurre c'est un vrai régal ! Le seul bémol : un goût de citron vert très prononcé. Je pense en mettre un peu moins la prochaine fois.
Avis sur le produit :
Produit de qualité. Un bon goût de fruit !!
