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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 110 g de poudre d'amandes Juste Bio
- 35 g blanc d'oeuf
- 50 g sucre
- 20 g de pâte à pistache
- 1 pincée de sel
- 1 à 2 càs de sucre glace
- Environ 11 pistaches entières non salées
Recette
1.
Monter les blancs en neige avec le sel et ajouter le sucre en parallèle, en 3 fois : quand le mélange commence à devenir mousseux, quand ils commencent à devenir ferment et quand ils le sont réellement.
2.
Ajouter la pâte à pistache et fouetter le moins de temps possible. Arrêter dès que la pistache est mélangée.
3.
Ajouter la poudre d'amande et mélanger à la maryse.
4.
Prélever des boules de 20 g et les rouler dans le sucre glace. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Déposer une pistache entière sur chaque Amaretti et l'enfoncer légèrement.
5.
Faire cuire 12 à 15 min à 150°C. L'Amaretti ne doit pas colorer et rester moelleux dedans.
6.
Bonne dégustation !
Son avis sur : POudre d'Amandes Juste Bio
« Je trouve cette poudre d'amande très parfumée, ce qui assure un goût fantastique à toutes vos préparations. »
