Amaretti bio à la pistache

Amaretti bio à la pistache  - Emilie B.
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Biscuiterie
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 110 g de poudre d'amandes Juste Bio
  • 35 g blanc d'oeuf
  • 50 g sucre
  • 20 g de pâte à pistache
  • 1 pincée de sel
  • 1 à 2 càs de sucre glace
  • Environ 11 pistaches entières non salées

Recette

1.
Monter les blancs en neige avec le sel et ajouter le sucre en parallèle, en 3 fois : quand le mélange commence à devenir mousseux, quand ils commencent à devenir ferment et quand ils le sont réellement.
2.
Ajouter la pâte à pistache et fouetter le moins de temps possible. Arrêter dès que la pistache est mélangée.
3.
Ajouter la poudre d'amande et mélanger à la maryse.
4.
Prélever des boules de 20 g et les rouler dans le sucre glace. Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Déposer une pistache entière sur chaque Amaretti et l'enfoncer légèrement.
5.
Faire cuire 12 à 15 min à 150°C. L'Amaretti ne doit pas colorer et rester moelleux dedans.
6.
Bonne dégustation !

Son avis sur : POudre d'Amandes Juste Bio

« Je trouve cette poudre d'amande très parfumée, ce qui assure un goût fantastique à toutes vos préparations.  »

Tests et opinions sur la recette

 

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