Akoho Ritra

Akoho Ritra  - BROCELIANDE
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DÉCOUVREZ-LES
19
208
Plat principal
Moyen

La recette en vidéo

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 300 g de lardons fumés Brocéliande
  • 4 hauts de cuisse de poulet
  • 4 bas de cuisses de poulet
  • 320 g de riz
  • 3 oignons
  • 4 gousses d’ail
  • 1 grosse racine de gingembre
  • 2 tomates
  • 2 échalotes
  • 1 citron vert
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Recette

1.
Dans une casserole, avec de l'huile d'olive, faire colorer les cuisses de poulet de chaque côté quelques minutes. Faire de même avec les pilons de poulet, les retirer et réserver.
2.
Dans un autocuiseur, mettre un bol de riz et deux bols d'eau. Laisser cuire jusqu'à absorption.
3.
Dans votre casserole, faire cuire les allumettes, puis ajouter les oignons et l'ail taillés grossièrement. Ajouter également le gingembre taillé en brunoise.
4.
Sur feu plus vif, rajouter dans la casserole, les morceaux de poulet et mouiller à mi-hauteur. Laisser réduire complètement pendant 1h, sans couvrir. Remuer de temps en temps.
5.
Pour le rougail, éplucher et ciseler finement les échalotes. Laver et couper en dés les tomates. Placer le tout dans un saladier et râper quelques zestes de citron. Ajouter un filet d'huile d'olive. Assaisonner et mélanger.
6.
Dans une assiette, placer au centre deux louches de riz, une cuisse et pilon de poulet. Déposer ensuite les allumettes avec la sauce oignons. Terminer par le rougail de tomates. Déguster !

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Anasthasia T.
    16 mars 2017

    Ohhhh my god ! C'est une pure merveille. Vraiment ! Le rougail vient ajouter le pep's qu'il faut. Le chaud-froid est un délice. Franchement, rien a dire. Le gingembre parfume bien le plat. Merci pour cette recette.

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    20 mars 2017

    Une recette originale et exotique avec une bonne association d’ingrédients. La présence des lardons est surprenante au premier abord mais c'est une belle surprise. Le contraste entre le chaud du plat et le froid du rougail est agréable même délicieux. Voici un plat complet, riche en saveurs, que toute la famille a beaucoup apprécié.

  • 16/20
    Par Olivia L.
    20 mars 2017

    Un plat riche en saveurs et en goût ! Nous avons aimé le mélange chaud/froid, la viande est tendre mais nous avons trouvé qu'il y avait trop de gingembre. De plus il faut vraiment le tailler en brunoise pour qu'il cuise bien.

  • 20/20
    Par Marie T.
    20 mars 2017

    Un régal pour les papilles, tout est savoureux : gingembre, citron, oignons et lardons.
    le chaud et froid : bravo, le poulet est moelleux, merci.

  • 18/20
    Par Céline M.
    3 avril 2017

    Ce plat est bon et complet mais le goût du gingembre est un peu trop fort pour moi.

  • 19/20
    Par Marina S.
    3 avril 2017

    C'est super bon, nous avons beaucoup aimé. Un plat qui change et original.
    Notre seul reproche est qu'il n'y a pas assez pour 4 personnes.

  • 20/20
    Par Gaelle M.
    18 avril 2017

    Super bon! Je n'avais pas de racine de gingembre alors j'ai mis du gingembre en poudre, j'en ai mis pas mal car nous aimons beaucoup et le goût était bien relevé ! J'ai oublié les échalotes sur la photo des ingrédients, mais le rougail était succulent, et se marie très bien avec le poulet et sa "sauce". Merci pour la recette!

  • 19/20
    Par Isabelle D.
    9 mai 2017

    C'était très bon , bien complet. Le cuit et cru se marient très bien.

 

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