Agneau grillé aux champignons

Agneau grillé aux champignons - Marina S.
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Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • Environ 8 morceaux d'agneau (côtelettes ou tranches de gigot par exemple)
  • 100/150 g de lard fumé (ou plus)
  • 200 g d'échalotes (+ 1 oignon)
  • 20 g de beurre ou d'huile d'olive
  • 300 à 500 g de champignons de votre choix : de Paris ou sauvages (de préférence frais)
  • 3 càs bombée de crème fraîche Envia de Lidl ou un mélange crème fraîche et fromage à tartiner
  • Environ 50 ml à 100 ml de porto ou madère
  • Sel, poivre, (ail), persil, thym

Recette

1.
Faire griller la viande environ 2/3 min de chaque côté, puis réserver.
2.
Émincer finement les échalotes.
3.
Faire fondre le beurre ou faire chauffer l'huile, faire revenir les échalotes.
4.
Ajouter le lard coupé en gros lardons, faire revenir environ 3 min.
5.
Couper les champignons en lamelles.
6.
Les ajouter à la poêle, faire revenir à feu vif, jusqu'à évaporation de l'eau.
7.
Saler, poivrer, ajouter (de l'ail), du persil, du thym, arroser de porto ou madère, tout cela à votre convenance.
8.
Ajouter la viande (vous pouvez couper la viande en morceaux), laisser le tout à feu doux 10 min (prolonger si la viande n'est pas cuite).
9.
Ajouter la crème, bien brasser (ajouter plus de crème si nécessaire) et laisser 2 min. (Si la sauce vous paraît trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau).
10.
Servir aussitôt avec du riz par exemple.
11.
Bonne dégustation !

Son avis sur : Crèùe fraîche ENVIA de Lidl

« Une très bonne crème fraîche à un prix attractifs. J'ai l'habitude d'utiliser celle à 15% MG au quotidien !  »

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