accras de morue par Kalliopi K.

accras de morue - Kalliopi K.
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DÉCOUVREZ-LES
19
2010
Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 450 gr de morue salée
  • 1 sachet de levure
  • 6 c à s de lait
  • 4 gousses d'ail
  • 1 botte de peril plat
  • 4 cives ou queue de poireau le blanc vrt qui a un peu le même goût
  • 200 gr de farine
  • 2 oeufs
  • le jus de 1 citron
  • 1/4 de piment antillais
  • 1 litre d'huile de friture voir plus

Recette

1.
la veille dessalez la morue dans de l'eau (d'abord rincez la sous l'eau puis la plongez dan sde l'eau froide dans un saladier
2.
faire tiédir le lait dans une petite casserole puis versez -y la levure
3.
épluchez l'ail
4.
dans le robot mélangez tous les ingrédient ainsi que le mélange lait +levure ainsi que la mrue que vous auriez émiettez
5.
mixez le tout
6.
si la pâte n'est pas assez molle rajoutez y avec un peu d'eau et si trop molle rajoutez un peu de farine
7.
laissez reposez la pâte 1h00
8.
faites chauffez l 'huile à friture dans une casserole
9.
une fois très chaude avec une cà c prélevez la pâte en petite boule et mettez dans la casserole d'huile
10.
faires cuire 2 à 3 minutes de chaque côté max
11.
sortez les accras de l'huile avec un écumoir , égoutez les sur du papier absorbant et servez chaud
12.
vous pouvez avant de dégustez mettre du citron dessus vert de préférence

Suggestions du posteur

« Chaque année pour la fête de mon anniversaire j'aime faire des accras pour mes invités pour l'apéro, ça passe bien, ça fait voyager et comme ça il ont moins faim après ahahhah je plaisantes.Très simple à réaliser. »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Françoise G.
    29 décembre 2012

    Je n'avais jamais osé me lancer dans la préparation des accras; c'est chose faite, avec réussite ! Nous avons baucoup aimé; dosage d'épices à améliorer à notre goût la prochaine fois !

  • 19/20
    Par Virginie L.
    29 décembre 2012

    1ère fois pour moi. Nous avons apprécié, par contre, je reverrai le dosage d'épices la prochaine fois.

  • 19/20
    Par Ourilie G.
    1 janvier 2013

    Beaucoup moins compliqué que ce que je croyais et tout le monde a beaucoup aimé (j'étais un peu fière!!!). Dommage que la morue soit si chère.... Mais je le referai pour les grandes occasions.

  • 20/20
    Par Sabrina B.
    13 janvier 2013

    Trop trop bon.

  • 19/20
    Par Patricia R.
    15 janvier 2013

    Fait pour mon apéro dinatoire hier soir. Ça a remporté un grand succès !! Super bon au goût, pourrait être plus relevé! Mais recette excellente !!

  • 19/20
    Par Vanessa P.
    28 janvier 2013

    Cette recette a eu beaucoup de succès à l'apéritif, c'est meilleur que celles du commerce, très bon si la morue n'était pas si chère, j'en referai plus souvent volontiers.

  • 19/20
    Par Carole F.
    27 février 2013

    Toujours un régal les accras!!! Apéro réussi. Long à faire mais ça vaut le coup.

  • 17/20
    Par Mylene J.
    4 mars 2013

    Excellente recette même si ces acras manquent un peu de quelque chose (épices). J'ai utilisé le poireau comme indiqué mais je pense que la cive aurait été mieux sauf que j'en ai pas trouvé. À part cela, je me suis quand même régalé.

  • 18/20
    Par Anne-sophie P.
    4 mars 2013

    La recette est facile à faire et bien expliquée, après de mon coté j'ai mis trop longtemps à dessaler ma morue nous les avons quand même très apprécié avec la sauce pimenté façon Antillaise. Je referai en dessalant moins ma morue.

  • 17/20
    Par Virginie G.
    8 avril 2013

    Premier essai d'accras.
    Très bonne recette, rapide à faire.
    On s'est régalés. À faire petit car sinon trop pâteux !

 

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