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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 250 gr de farine
- 20 gr de levure de boulangerie
- 10 cl de lait
- 3 jaunes d'oeuf (2 pour la préparation et 1 pour dorer)
- 75 gr de sucre
- 70 gr de beurre
- Toutes sortes de fruits secs : pruneaux, abricots secs, figues, raisins secs
- Cerneaux de noix, amandes concassées
- 1 pointe de cannelle, 1 éclat de badiane et 3 graines de cardamome
- 10 cl d'alcool (rhum, kirsh, eau de vie... selon votre choix)
Recette
1.
Dans un premier temps, faire macérer les fruits secs, noix et amandes, ainsi que les épices dans l'alcool, pendant la préparation et la levée du biscuit.
2.
Travailler la farine avec les 2 jaunes d'oeufs et le beurre fondu.
3.
Ajouter le sucre.
4.
Faire tiédir le lait et y ajouter la levure. Laisser infuser quelques minutes.
5.
Ajoutez-le à la préparation, battre l'ensemble et laisser lever 2 à 3 heures (c'est long !).
6.
Cela double plus ou moins de volume.
7.
Etalez la pâte en rectangle sur une plaque beurrée ou en silicone.
8.
Parsemez avec les fruits, noix et amandes.
9.
Roulez la pâte pour les enfermer dedans, fermer bien les côtés.
10.
Dorer au jaune d'oeuf, laisser 30 minutes pour lever.
11.
Enfourner à 180°C pour 25 minutes environ.
12.
Facultatif : saupoudrez de sucre glace une fois tiède.
Suggestions du posteur
« Ce dessert est généralement servi dans l est (alsace) aux périodes de fin d années
J'ai mis environ : une poignée de raisins secs, 7 pruneaux, 7 abricots secs, 6 figues
une poignée de cerneaux de noix et 6 amandes. »
J'ai mis environ : une poignée de raisins secs, 7 pruneaux, 7 abricots secs, 6 figues
une poignée de cerneaux de noix et 6 amandes. »
