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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 tortillas mexicaines natures
- 2 longues tranches légèrement épaisses d'emmental
- Sauce Andalouse
- 1 cuillère à soupe d'oignon finement haché
- 2 cuillères à café d'un petit Suisse (ou 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche)
- 2 oeufs
- Sel, poivre
- 3 à 4 branches de coriandre fraîche (1 pour chaque tortilla)
- Huile d'olive
Recette
1.
Préparation de l'omelette : dans un récipient, bien battre les oeufs, le petit Suisse (ou la crème), l'oignon, saler et poivrer.
2.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, puis verser l'omelette. Elle doit être assez fine, donc choisir une poêle en conséquence. Une fois cuite, la sortir du feu et la couper en deux.
3.
Sur votre tortilla : disposer 4 beaux traits parallèles et espacés de sauce Andalouse. Sur un des côtés, disposer l'Emmental, une moitié d'omelette et enfin la coriandre préalablement hachée.
4.
Rouler de manière assez ferme la tortilla par le côté où est disposé le fromage. Trancher de manière centrale et oblique chaque rouleau. Recouvrir le côté non tranché avec du papier d'aluminium pour que ce soit plus pratique en main et en bouche !
Suggestions du posteur
« Je le trouve meilleur chaud, mais il se déguste aussi froid. »
