Wok de poulet à la tomate, cacahuètes & nouilles chinoises

Wok de poulet à la tomate, cacahuètes & nouilles chinoises - CIRIO
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Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 Boite de 400g de Polpa Fine de Cirio
  • 4 hauts de cuisse de poulet
  • 400gr de nouilles chinoises aux œufs
  • ½ citron vert ou kombava
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petite racine de gingembre
  • 2 bottes de coriandre
  • 1 carotte
  • 1 poivron rouge
  • 1 cébette
  • ¼ de choux chinois (optionnel)
  • 50 gr de germes de soja
  • 30 gr de cacahuètes
  • 2 càs de sauce soja sucrée
  • 2 càs d’huile de sésame
  • 1 càs de beurre de cacahuète
  • Huile de tournesol
  • Sel et poivre

Recette

1.
Pour la viande, Désosser et tailler en cubes de 1cm/1cm les hauts de cuisse. Ajouter la sauce soja sucrée, le zest et le jus du citron vert et réserver.
2.
Éplucher l’oignon, l’ail et le gingembre. Hacher l’ail, émincer l’oignon et tailler en brunoise le gingembre.
3.
Chauffer dans un wok (ou une poêle) un filet d’huile de tournesol. Faire revenir le poulet mariné jusqu’à obtention d’une belle coloration et débarrasser.
4.
Récupérer le même wok pour suer (cuire sans coloration) l’oignon, l’ail et le gingembre.
5.
Ajouter le beurre de cacahuète préalablement délayé dans de l’eau (il doit être sirupeux) puis incorporer la Polpa Fine de Cirio.
6.
Laisser mijoter 10/15 minutes, assaisonner en sel et poivre puis ajouter l’huile de sésame. Débarrasser et réserver jusqu’à utilisation.
7.
Pour les légumes,
8.
Cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée à peu près 5 minutes (respecter le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Les égoutter, refroidir (important) et réserver.
9.
Éplucher les carottes et les tailler en fines lamelles (2mm d’épaisseur) Ôter les pépins et les parties blanches du poivron et l’émincer. Tailler finement la cébette et les feuilles de chou chinois.
10.
Eplucher les carottes et les tailler en fines lamelles (2mm d’épaisseur) Ôter les pépins et les parties blanches du poivron et l’émincer. Tailler finement la cébette et les feuilles de chou chinois. Ajouter les germes de soja et cuire (oui encore) 1 mn de plus. Ajouter enfin le chou chinois et la cébette, poêler 1 mn et réserver le tout.
11.
Réchauffer la moitié de la sauce tomate dans le même wok et ajouter les nouilles. Verser enfin toute la garniture de légumes et poulet puis poêler énergiquement pour avoir un mélange homogène.
12.
Parsemer de coriandre préalablement ciselée et de cacahuètes concassées.
13.
Bon appétit !

Suggestions du posteur

« Et côté ustensiles:
1 Wok ou une grande poêle
1 saladier
1 bol
1 petite casserole
1 casserole moyenne
1 économe
1 spatule
1 couteau
1 planche »

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