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Temps
Préparation :
Cuisson :
Repos :
Ingrédients
8 pers et +
- Environ 40 à 50 biscuits boudoirs (235 à 300g)
- Du café bien corsé (environ 200 à 250 ml)
- Pour la crème à la vanille :
- 1 oeuf
- 40 g de farine
- 625 ml de lait entier
- 75 g de lait en poudre
- 80 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
- Pour la crème au cacao :
- 1 oeuf
- 20 g de farine
- 625 ml de lait entier
- 75 g de lait en poudre
- 25 g de cacao non sucré
- 90 g de sucre
Recette
1.
Préparer votre café et le laisser refroidir.
2.
Pour la crème à la vanille : Dans une casserole, faire chauffer 500 ml de lait avec les 2 sucres. Dans un récipient mélanger à l'aide d'un fouet l’œuf et la farine puis ajouter petit à petit le lait froid restant (125 ml) en fouettant pour ne pas avoir de grumeaux puis ajouter le lait en poudre tout en mélangeant. Ajouter petit à petit la moitié du lait chaud en mélangeant puis remettre le tout dans la casserole. Cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
3.
Tremper très rapidement les boudoirs coupés selon la taille de vos verrines dans le café et tapisser le pourtour de 12 verrines environ. Verser la crème encore chaude dessus. Mettre une couche de biscuits trempés dans le café en dessus de la crème vanille.
4.
Préparer la crème au cacao de la même façon que la crème à la vanille mais en ne mettant pas de vanille et en ajoutant le cacao tamisé avec la farine.
5.
Verser la crème au cacao encore chaude sur les biscuits.
6.
Laisser refroidir pendant 4 heures minimum au réfrigérateur avant de les déguster.
7.
Bonne dégustation !
Suggestions du posteur
« Vous pouvez décorer les verrines avec ce que vous voulez (chantilly, framboises, fruits secs concassés, biscuits (de votre choix) émiettés, noix de coco, chocolat blanc râpé ...) ou les laisser telles quelles selon votre goût.
Vous pouvez aussi préparer une grande charlotte dans un moule à charnière. »
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