Verrines de carpaccio de saint Jacques exotiques

Verrines de carpaccio de saint Jacques exotiques - Marion B.
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Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 8 saint-Jacques sans les pétoncles
  • Sel et poivre
  • 1 citron vert
  • 1 orange

Recette

1.
Découper finement les saint Jacques crues en lamelles.
2.
Enlever la peau de l'orange et les morceaux blancs. Découper une vingtaine de morceaux d'orange (taille de 0,5 cm / 0,5 cm).
3.
Dans un bol, extraire le jus d'1/4 du citron vert + 1/4 de l'orange.
4.
Mélanger dans le bol les lamelles de saint Jacques + jus de citron et orange + morceaux d'orange, puis salez et poivrez. Placez au frigo durant 1 heure au moins.
5.
Enfin, disposez dans des verrines et dégustez !!

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