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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 250 g de mascarpone
- 70 g de sucre
- 3 oeufs
- 250 g de fraises
- Brioche tranchée
Recette
1.
Aplatir au rouleau à patisserie 12 tranches de brioche puis y découper des cercles de la taille de vos verrines.
2.
Dans un saladier, battre les blancs de vos oeufs afin qu'ils soient bien fermes puis y ajouter 35 g de sucre, battre le tout.
3.
Dans un autre saladier battre les jaunes d'oeufs et 35 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis y ajouter le mascarpone et bien mélanger.
4.
Ajouter les blancs d'oeufs à la préparation précédente en les soulevant pour pas les casser.
5.
Tailler vos fraises en fines tranches dans le sens de la longueur.
6.
Mettre un disque de brioche au fond de votre verrine. Mettre des fraises tout autour de la verrine (comme sur la photo). Remplir de crème votre verrine puis remettre un disque de brioche sur le dessus. Enfin décorer de morceaux de fraise sur le dessus.
7.
Mettre au frigo jusqu'à la dégustation.
