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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 2 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 60 g de sucre
- Extrait de vanille ou sucre vanillé au choix
- 120 g de framboises
- Speculoos
Recette
1.
Séparer les blancs des jaunes.
2.
Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé.
3.
Ajouter la mascarpone et fouetter le tout.
4.
Monter les blancs en neige et incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
5.
Écraser 70 g de framboises dans un bol et réserver les 50 g de framboises entières pour le montage des verrines.
6.
Tapisser les verrines de biscuits spéculoos que vous aurez écraser au préalable.
7.
Recouvrir de framboises, d'un peu de coulis de framboise et étaler par-dessus une couche de la préparation (œufs, sucre, mascarpone).
8.
Refaire une deuxième couche avec spéculoos, framboise, coulis de framboise et mélange mascarpone puis finir par 2-3 framboises en décoration.
9.
Réserver le tout au frais avant dégustation.
10.
Bonne dégustation !
