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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 100 g de saumon fumé
- 1 gros avocat
- Jus de citron
- 1 échalote
- 15 cl de crème liquide
- Graines de sésame
- Huile d'olive
- Piment de Cayenne
- Sel
Recette
1.
Fouetter 10 cl de crème liquide en chantilly bien ferme.
2.
Éplucher et couper finement l'échalote, couper en petits morceaux l'avocat et hacher finement le saumon fumé.
3.
Dans un robot, mettre l'avocat, un peu de jus de citron, l'échalote, la crème liquide restante, du sel et du piment de Cayenne (assaisonner selon vos goûts) et un filet d'huile d'olive. Mixer au robot jusqu'à obtention d'une préparation lisse.
4.
Mélanger la préparation à base d'avocat au saumon fumé et à la crème chantilly.
5.
Répartir la mousse d'avocat dans des verrines. Réserver au frais.
6.
Au moment de servir, parsemer de graines de sésame sur le dessus de chaque verrines.
