Verrine de boudin noir sucré/salé à l'antillaise

Verrine de boudin noir sucré/salé à l'antillaise - Marina S.
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DÉCOUVREZ-LES
13
201
Apéritifs et mises en bouches
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 2 boudins noir (de préférence antillais)
  • 2 bananes (assez mûres)
  • Un peu de beurre
  • Sel, poivre, 1 càc de sucre roux, un peu de curry, ras-el hanout, gingembre, cannelle/4épices
  • 10/15 spéculoos
  • Fromage blanc ou crème fraîche (1 à 2 càs par verrine)
  • Facultatif : un peu de miel et des raisins secs, noix de coco râpée, ...

Recette

1.
Commencer par retirer la peau des boudins et les faire cuire à la poêle en émiettant le boudin. (Mais vous pouvez très bien le laisser cru si vous préférer).
2.
Disposer la chair du boudin dans le fond de chaque verrine.
3.
Dans la même poêle, faire revenir les bananes en tranches épaisses avec un peu de beurre, ajouter les épices et laisser cuire au moins 1 ou 2 min sur chaque face.
4.
Pendant ce temps, mixer les spéculoos en miette (TM : 5 sec vit 4) ou en poudre (TM 10 sec vit 9).
5.
Monter les verrines :
6.
- le boudin noir
7.
- un peu de spéculoos
8.
- les bananes
9.
- 1 à 2 càs de crème fraîche ou fromage blanc
10.
- Le reste de spéculoos
11.
(Décorer d'une rondelle de banane, d'une petite càc de miel et des raisins secs et de la noix de coco râpée)
12.
Servir chaud/tiède ou froid (vous pouvez même les passer 10 min au four avant de les servir).

Suggestions du posteur

« Verrine sucrée/salée pour l'apéritif ou en entrée. »

Tests et opinions sur la recette

  • 13/20
    Par Eileen B.
    9 juillet 2013

    Verrine originale, mais trop sucrée à mon goût... avec la banane bien mûre et le spéculoos, j'en aurai mis moins. Le fromage blanc adoucit tout de même le sucre.

 

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