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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 260 g de petits pois (j'ai choisi des petits pois du jardin que j'avais congelés)
- 260 g de poireaux (j'ai choisi des poireaux du jardin que j'avais congelés)
- 300 g de haricots verts
- 1 bol de persil frisé (persil du jardin que j'avais congelé)
- 1 pomme de terre
- 1 oignon (du jardin)
- Quelques feuilles de basilic (basilic de mon jardin aromatique congelé à l'automne)
- Huile d'olives
- 20 g de beurre
- Sel, poivre
Recette
1.
Eplucher l’oignon et l’ail, les émincer grossièrement.
2.
Eplucher une pomme de terre, et la découper en gros cubes.
3.
Rincer et couper le poireau en rondelles.
4.
Dans une cocotte, faire revenir l’oignon et l’ail émincés dans le beurre et un filet d’huile d’olives. Ajouter les rondelles de poireau.
5.
Ajouter les cubes de pomme de terre, puis les petits pois, les haricots verts. Mélanger. Laisser se colorer doucement.
6.
Ajouter le persil, les feuilles de basilic.
7.
Quand les légumes commencent à se colorer, ajouter de l’eau jusqu’à hauteur des légumes. (mettre plus ou moins d’eau selon l’épaisseur souhaitée)
8.
Porter à ébullition.
9.
Faire cuire 40 mns à petits bouillons.
10.
Mixer ou mouliner le tout.
Suggestions du posteur
« J'ai choisi de servir ce velouté avec un peu de Cantal râpé, mais vous pouvez y ajouter des petits croûtons, une pointe de crème fraîche ou une portion de Vache qui rit. »
Tests et opinions sur la recette
- 11/20
Bien aimé à la maison.
Moi, je ne la trouve pas mauvaise, mais très très fade, je pense qu'il faudrait ajouter un bouillon de légumes ou de viande. - 17/20
Nous avons beaucoup aimé cette soupe. Très fraîche, le goût de chaque légume est agréable.
- 18/20
Bonne soupe verte avec un joli velouté. On a apprécié le goût obtenu avec ce mélange de légumes verts.
