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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 4 beaux topinambours bio
- 1 oignon
- 1 bouillon de volaille
- 10 cl de crème
- 250 ml d'eau
- 1 càc de curry
- 1 càc de miel
- Huile d'olive
Recette
1.
Laver et frotter sous l'eau tiède les topinambours pour enlever la terre. On garde la peau, d'où l'intérêt qu'ils soient bio.
2.
Couper l'oignon en petits morceaux. Les faire revenir dans un filet d'huile d'olive.
3.
Ajouter les topinambours coupés en petits dés et laisser revenir 10 min.
4.
Pendant ce temps là, faire chauffer l'eau et y faire fondre le bouillon.
5.
Dans la casserole, mettre le curry et le miel. Mélanger le tout.
6.
Verser le bouillon chaud sur les légumes et laisser mijoter une bonne demi-heure, ou jusqu'à ce que les topinambours soient cuits (piquer avec la pointe d'un couteau).
7.
Hors du feu, mixer le tout afin d'obtenir une texture lisse. Ajouter la crème et mixer à nouveau pour bien la mélanger.
8.
Bonne dégustation !
