Velouté de panais et poireaux au curry

Velouté de panais et poireaux au curry - Najwa N.
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DÉCOUVREZ-LES
14
202
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

2 pers
  • Fac : Ciboulette pour servir
  • 240 g de panais
  • 1 gros poireaux de 250/300 g environ
  • 10 g de beurre
  • 1/4 d'une càc de curcuma
  • 1 càc de curry
  • 3/4 d'un cube de bouillon de poulet ou légumes selon votre goût
  • 40 g de crème liquide entière
  • Sel et poivre
  • Fac : Ciboulette pour servir

Recette

1.
Ôtez le pied et la première feuille des poireaux avant de l'émincer finement.
2.
Éplucher et couper les panais en demi-rondelles assez fines.
3.
Faire fondre le beurre sur feu moyen/fort puis y faire revenir le poireau pendant 5 min. Ajouter le panais et les épices. Mélanger le tout pendant 1 min puis ajouter le bouillon et 400 ml d'eau. Mélanger puis à ébullition, baisser le feu à doux. Couvrir et cuire le tout pendant 25 min ou jusqu'à ce que le panais devienne bien fondant.
4.
Mixer les légumes cuits puis ajouter la crème et de l'eau bouillante si besoin jusqu'à consistance désirée. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
5.
Servir en le parsemant d'un peu de ciboulette.
6.
Bonne dégustation !

Tests et opinions sur la recette

  • 13/20
    Par Marina S.
    9 janvier 2018

    Pas mauvais mais pas à mon goût.

  • 15/20
    Par Milvia H.
    10 janvier 2018

    J'ai trouvé que la soupe avait un goût de petits pois mais je pense que c'est le panais qui la rend douce.

 

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