Velouté de brocolis au bleu Président

Velouté de brocolis au bleu Président - Lesly K.
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DÉCOUVREZ-LES
17
206
Plat principal
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 2 pieds de brocolis
  • 2 càs de crème fraîche
  • 1 càs de fond de veau
  • 1 oignon
  • 1 ail
  • Quelques feuilles de persil plat
  • Sel & poivre
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 1/2 Bleu Président

Recette

1.
Émincer l'oignon et ail.
2.
Dans une cocotte, mettre l'huile d'olive et faire revenir les oignons 5 min à feu moyen.
3.
Couper les pieds de brocolis et ajoutez-les à la cocotte avec l'ail. Faire revenir 2 minutes, puis ajouter le fond de veau avec 1 litre d'eau et le persil.
4.
Couvrir et faire cuire 20 minutes à feu moyen. Puis découvrir et laisser cuire 5 minutes à feu fort.
5.
Sortir du feu, mixer au mixeur plongeant. Ajouter la crème.
6.
Ôter la croûte du bleu, coupez-le en dés et ajoutez-le au velouté. Saler et poivrer à convenance.

Suggestions du posteur

« Pour contrôler la texture de ma soupe, je fais plus ou moins réduire l'eau de mes légumes en découvrant la cocotte en fin de cuisson. »

Son avis sur : Le Bleu Président

« Très fondant et avec un goût tout doux. Excellent tout simplement avec du pain et du beurre. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Najwa N.
    26 mai 2015

    Bonne soupe. Le fond de veau lui donne un bon goût.

    Avis sur le produit :
    Fromage moelleux, crémeux, pas trop fort et fondant en bouche, je l'ai adopté.

  • 17/20
    Par Marina S.
    1 juin 2015

    Très bonne soupe, je trouve ça très bon d'y ajouter le fromage plutôt que de le mixer, c'est meilleur ! On pourrait même manger cette soupe sans la mixer.

    Avis sur le produit :
    Un très bon produit, très doux et parfait pour la cuisine.

  • 15/20
    Par Joëlle P.
    24 novembre 2015

    Très bonne recette de velouté. Le brocoli se marrie très bien avec le Bleu Président. J'ai divisé les quantités par 2 pour en avoir pour 3 personnes et ça ne suffisait pas... 1L d'eau ça ne suffit pas pour 6.

    Avis sur le produit :
    Un fromage très bon, avec beaucoup de caractère.

  • 20/20
    Par Florence T.
    24 février 2016

    J'ai fait nature pour bébé et ajouté le bleu pour nous ! Succulent ! L'association bleu brocoli se marient à merveille ! Cela deviendra obligatoire chez nous. Merci.

  • 16/20
    Par Angéline R.
    30 janvier 2017

    C'était bon mais le fromage n'a pas trop fondu et c'est dommage.

  • 17/20
    Par Lucie O.
    19 décembre 2017

    Une bonne soupe, très gourmande. Elle a plu à tout le monde, mais un peu lourde à digérer.

 

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