Val de saône aux abricots

17
20

Desserts

Facile

Temps

Préparation : De 30 minutes à 1 heure

Cuisson : De 30 minutes à 1 heure

6 pers

Faire une pâte sablée avec la farine, le beurre mou, l'oeuf, les 150 g de sucre et la levure.

Pétrir. Mettre en boule.

Laisser reposer au frais environ 1 heure.

Préparer la garniture : mélanger les 2 jaunes d'oeufs au fromage blanc.

Ajouter les 100 g de sucre, la Maïzéna. Bien mélanger.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Les ajouter délicatement à la préparation.

Etaler la pâte sablée au fond et sur les bords d'un moule à fond amovible. Je l'étale à la main, du bout des doigts.

Verser dedans la moitié de la garniture.

Ajouter la moitié des abricots dénoyautés et coupés en deux.

10.

Recouvrir avec le reste de garniture et poser dessus le reste des abricots.

11.

Faire cuire à 160°C environ 1 heure.

12.

Démouler chaud. Attention le gâteau est fragile.

13.

Déguster froid.

« Vous pouvez remplacer les abricots par des prunes ou des mirabelles. »

16/20
Par Severine H.
19 novembre 2015
Très bonne recette, la pâte sablée n'est pas évidente à travailler mais le rendu final est très convenable ! J'ai utilisé des abricots en boite car pas facile d'en trouver au mois de novembre.
16/20
Par Christiane C.
25 novembre 2015
Une recette qui est bonne, je pense qu'avec des abricots frais le rendu est différent. J'ai opté pour de petites portions car c'est plus pratique !
18/20
Par Isabelle K.
25 novembre 2015
Un très bon et très beau gâteau. J’ai également utilisé des abricots au sirop. La préparation au fromage a une excellente tenue une fois cuite et une texture impeccable. La pâte sablée, bien qu’un peu difficile à travailler est vraiment délicieuse. C’est un dessert frais et bien équilibré en saveur qui a vraiment beaucoup plu. Merci, je garde la recette !
17/20
Par Valérie K.
1 décembre 2015
Pour la pâte sablée, je l'ai étalé entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Le gâteau était assez léger, pas trop sucré, juste ce qu'il fallait !
18/20
Par Muriel M.
7 mars 2016
J'ai oublié de garder des abricots pour le dessus ! Qu'importe, bon gros gâteau très apprécié, le sablé est bon et croustillant, le mélange fromage-abricots est très frais.