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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 tranches de gigot d'agneau
- 3 gousse d'ail
- 2 pommes de terre
- 2 càs de fromage type boursin ail et fine herbes
- 2 càs de fromage râpé
- 1 oeuf
- Sel, poivre, huile d'olive
- 1 tranche du thym, 1 feuille de laurier, de la coriandre ou du persil
- 25 g de beurre ramolli (pommade, pas fondu)
- Parmesan
Recette
1.
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante environ 20 min. Elle doivent être juste cuite.
2.
Égoutter, couper les pommes de terres par la longueur en deux. Creuser délicatement et retirer la pulpe.
3.
Dans un cul de poule, mettre la pulpe des pommes de terre, l'œuf, le fromage type Boursin, le fromage râpé, le beurre. Passer le tout au mixer (plongeur si vous avez ou alors au blinder).
4.
Huiler un plat allant au four, déposer les pommes de terre, les garnir de la préparation. Parsemer de parmesan et enfourner 15 min à 210°C.
5.
Préparer le gigot : saler chaque face des tranches. Écraser au presse-ail une gousse. Frotter les tranches de gigot avec, à la main.
6.
Faites-les briller avec un filet huile d'olive. Pour le reste de l'ail, laissez les gousses en chemise, mais écrasez-les avec le côté d'une lame de couteau.
7.
Dans un plat allant au four, déposer le thym et le laurier, déposer les tranches de gigot et l'ail dessus. Enfourner à 180°C 10 min.
8.
Dresser les assiettes sans oublier d'arroser le gigot de son jus de cuisson et à rajouter la coriandre ciselée....
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