Tourbillon brioché

Tourbillon brioché - Raphaelle M.
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DÉCOUVREZ-LES
17
203
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 250 g de farine blanche
  • 110 g de lait
  • 5 g de levure sèche de boulanger
  • 40 g d'huile neutre
  • 60 g de sucre de canne
  • 1 oeuf
  • Pâte à tartiner

Recette

1.
Faire tiédir le lait et y verser la levure. Laisser reposer 10/15min pour la réactiver.
2.
Dans un saladier mélanger la farine et le sucre. Faire un puit et y verser l'huile, le lait et 3/4 de l’œuf préalablement battu (garder le reste pour la dorure).
3.
Mélanger grossièrement à la spatule puis pétrir à la main pendant 5 bonnes min (ou bien le faire au robot). Ajouter de la farine petit à petit si la pâte est trop collante.
4.
Couvrir d'un torchon propre et la laisser lever au moins 1h30 à température ambiante/chaude.
5.
Dégazer la pâte avec le poing et l'étaler au rouleau en forme de rectangle (de la taille d'un tapis en silicone).
6.
Sur la partie 1/3 basse de la pâte, couper des franges d'un centimètre d'épaisseur.
7.
Etaler la pâte à tartiner sur la partie supérieure de la pâte.
8.
En partant du haut, rouler la pâte à brioche vers le bas pour qu'au final les franges soient autour du boudin.
9.
Rassembler les 2 extrémités pour former une couronne. Déposer sur la plaque de cuisson, recouvrir avec le torchon et laisser lever 1h.
10.
Préchauffer le four à 180°C, pendant ce temps- là , badigeonner la brioche avec le restant d’œuf. Faire cuire 20min.

Suggestions du posteur

« Une brioche parfaite pour le petit déjeuner, le café de 14h ou bien la pause goûter ! »

Son avis sur : Cafe Royal Espresso Lungo Forte (dosettes)

« Très bon café que j'ai l'habitude d'acheter donc ce n'est pas une découverte pour moi. Il est très bien équilibré et a une belle mousse. Je le conseille vivement. »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Laurence D.
    24 novembre 2017

    Dommage que Raphaëlle n'est pas précisée qu'il fallait mettre quelque chose pour que le centre de la brioche ne se referme pas, j ai bien pensé mettre un cercle autour pour qu'elle ne s'étale pas. Sinon, cette brioche est bien moelleuse, juste un peu sucrée avec le sucre et la pâte à tartiner

  • 17/20
    Par Aure B.
    30 novembre 2017

    Très belle brioche. On sent bien le Nutella. Elle sèche un peu vite et surtout a vite disparu !

    Avis sur le produit :
    Bon café bien parfumé.

  • 16/20
    Par Isabelle K.
    4 décembre 2017

    Une bonne brioche qui a eu du succès au petit déjeuner. Je n’avais jamais préparé de brioche avec de l’huile. C’est pas mal du tout, même si j’avoue que la bonne odeur du beurre m’a manquée. La recette est simple, la quantité des ingrédients bien équilibrée. Une pincée de sel aurait été bienvenue.

    Avis sur le produit :
    Un très bon café que nous dégustons très régulièrement.

 

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