Chinois à la cannelle au thermomix

Chinois à la cannelle au thermomix - Christelle M.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
40 recettes testées
4 recettes postées
Son mot en +
« Il n'y a pas de commentaire particulier de l'auteur de la recette. »
Déjà 19918 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Biscuiterie
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Pour la pâte à chinois:
  • 100g de sucre
  • 2 oeufs entiers
  • 600g de farine
  • 75g de beurre en cubes
  • 230g de lait
  • 1/2 cube de levure fraiche (ou 20g)
  • 1 pincée de sel
  • Pour la garniture à la cannelle:
  • 80g de beurre en cubes
  • 250g de sucre de canne (ou vergeoise)
  • 5g de cannelle moulue
  • Pour le glaçage:
  • 150g de sucre
  • le jus d'un demi citron

Recette

1.
Pour la pâte :
2.
Mettre dans le bol les 230g de lait + les 100g de sucre fin + la levure émiettée. Programmer 2mn30/37°/vit2.
3.
Rajouter les 2 oeufs + les 75g de beurre en cubes. Programmer 1mn30/37°/vit2
4.
Rajouter la farine+ le sel (dans un petit trou dans la farine). Programmer 2mn30/bol fermé/épi
5.
Sortir la pâte, former une boule et la mettre dans un saladier légèrement fariné. Couvrir d'un torchon et laisser doubler de volume (environ une heure)
6.
Pendant ce temps, préparer la garniture:
7.
Mettre les 80g de beurre en cubes dans le bol avec les 250g de sucre de canne + les 5g de cannelle. Programmer 2mn/50°/vit2.
8.
Etaler votre pâte levée en grand rectangle et y étaler votre garniture.
9.
Rouler la pâte de façon à obtenir un grand rouleau. Y couper plusieurs tronçons de taille plus ou moins régulière.
10.
Les poser à l'envers ( c'est à dire pour qu'on voit l'escargot) dans un grand moule avec du papier sulfurisé, un à côté de l'autre en les espaçant légèrement.
11.
Recouvrir d'un torchon et encore laisser lever une demi heure.
12.
Pendant ce temps, préchauffer votre four à 180°.
13.
Enfourner 25mns à cette température.
14.
Laisser reposer quelques minutes après la fin de la cuisson,
15.
Profitez en pour préparer votre glaçage. Mettre le sucre dans le bol du thermomix et mixer 10s/vit9 pour faire votre sucre glace.
16.
Ajouter le jus de citron et programmer 2mn/90°/vit2. En recouvrir votre chinois à l'aide d'une fourchette en faisant des traits.
17.
Voilà il est prêt !!!!! :)

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Julie G.
    29 janvier 2013

    J'ai adoré, c'était mon premier chinois et il est très bon. La recette est bien expliquée et le résultat est très gourmand.

  • 19/20
    Par Marina S.
    1 février 2013

    C'est excellent, j'adore !!!
    Mais ce n'est pas forcément du goût de tout le monde (à cause de la cannelle)
    Avec cette proportion, j'ai pu faire 2 chinois : un à la cannelle et un autre juste avec du chocolat.

  • 19/20
    Par Francoise C.
    4 février 2013

    Excellent.
    Seul bémol le sucre de canne a des grains trop gros. La prochaine fois que je ferais la recette je donnerai un petit coup de mixe avec le Thermomix pour affiner le sucre. La cannelle donne un bon goût. On a tous aimé ( même les enfants).

  • 15/20
    Par Sandra M.
    4 février 2013

    C'est une pemière pour moi de faire une pâte briochée avec des oeufs. Mon chinois est tombé en refroidissant : est-ce qu'un oeuf ne suffirait pas ??? J'en ferai un autre pour voir...
    Le point vraiment négatif à cette recette : la quantité de glaçage ! je pense que la moitié suffit juste pour ce chinois je trouve que c'est gâcher les produits (sucre glace et jus du 1/2 citron.

  • 18/20
    Par Judith M.
    5 février 2013

    Très bonne saveur. Recette parfaite. A refaire. Merci

  • 19/20
    Par Marine G.
    14 février 2013

    Excellent !!!! Recette adoptée ici :)

  • 19/20
    Par Sonia A.
    21 février 2013

    Premier essai réussi! Mes petits gourmands en raffolent.. Recette à conserver et à refaire! Par contre je n'ai pas fait de glaçage car mes loulous n'aiment pas ça...

  • 18/20
    Par Cinthya H.
    14 mars 2013

    Très bonne recette très bien expliquée.
    Un petit peu trop cuite mais cela dépend des fours!!
    Je la referai sans hésiter !! En plus, elle se conserve bien !
    Merci pour la recette !

  • 18/20
    Par Laurence D.
    21 mars 2013

    J'ai beaucoup aimé la cannelle avec la brioche. Par contre, j'ai trouvé que si le glaçage faisait un beau visuel au niveau goût, je n'ai moyennement apprécié.

  • 18/20
    Par Mylene J.
    27 mars 2013

    Je n'aime pourtant pas trop la cannelle! Mais là, ce fut un régal. Le goût dans la brioche: excellent. En effet, pour le glaçage ça fait beaucoup. Les temps de pose sont certes nécessaires mais longs.
    Je ne connaissais pas cette sorte de chinois ( toujours fait avec de la crème pâtissière) mais très bon aussi avec ce parfum. Merci

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année