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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 110 g de carottes en rondelles surgelées ou fraîches (en fines rondelles ou en très petits cubes)
- 3 pommes de terre (environ 330 g)
- 75 g de petits pois surgelés ou frais
- Environ 1,5 cuillère à soupe d'huile
- Environ 1 cuillère à café de beurre
- Sel et poivre
- 1 petite gousse d'ail
- 2 cuillères à café de persil frais (ou surgelé) ciselé
- 2 cuillères à café de coriandre fraîche (ou surgelée) ciselée
- Environ 1/4 d'une cuillère à café d'ail en poudre
- Environ 1/4 d'une cuillère à café d'oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 3 oeufs
- Environ 40 g de mimolette râpée (ou edam ou gouda)
- Environ 1/4 cuillère à café de levure chimique (pour que la tortilla soit plus légère)
Recette
1.
Eplucher et couper les pommes de terre en petits cubes.
2.
Dans une poêle assez large, chauffer l'huile et le beurre. Ajouter la gousse d'ail et les légumes, saler et poivrer. Les faire revenir sur feu moyen, pendant environ 10 minutes en mélangeant de temps en temps. Ajouter environ 90 ml d'eau, cuire les légumes sur feu assez fort, jusqu'à évaporation totale de l'eau, en mélangeant de temps en temps (les légumes doivent être assez cuits, sinon ajouter 2 ou 3 cuillères à soupe d'eau et prolonger la cuisson). Laisser tiédir.
3.
Dans un récipient, casser les oeufs, saler, poivrer. Ajouter l'ail en poudre, l'oignon en poudre, l'huile d'olive, le persil et la coriandre. Mélanger. Ajouter la levure tamisée, puis mélanger avec un fouet, pour ne plus avoir de grumeaux.
4.
Ajouter les légumes aux oeufs, bien mélanger et verser le tout dans une poêle (huilée) qui passe au four ou dans un moule qu'on oublie pas de huiler. Parsemer le tout de mimolette râpée et cuire à four préchauffé à 180°C, jusqu'à cuisson des oeufs (selon votre goût).
Suggestions du posteur
« Choisissez le diamètre de la poêle (ou moule) en fonction de l'épaisseur souhaitée pour la tortilla. Se déguste chaude, tiède ou même froide. Cette tortilla peut être servie en tapas, en plat principal, avec une salade ou même en sandwich. »
