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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 300g de beurre congelé
- 300g de farine t55
- 150g d'eau
- une pincée de sel
- 100g d'amandes
- 100g de noisettes
- 60g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100g de crème liquide ou semi épaisse
Recette
1.
Faire la crème : Mettre dans le bol les noisettes, les amandes et le sucre et programmer 20 secondes vitesse 8. Racler les bords et verser la crème. Programmer 10 secondes vitesse 3. Mettre au frais.
2.
Faire la pâte feuilletée : mettre dans le bol la farine, le beurre congelé et coupé en morceaux, une pincée de sel et l'eau. Programmer 15 secondes vitesse 6 puis 10 secondes vitesse 2 en sens inverse. Sortir la pâte sur un plan de travail fariné et la diviser en deux. Faire 5 tours avec chaque moitié de pâte.
3.
Etaler les 2 pâtes feuilletées en rectangle de même dimension (environ 25 cm de largeur). Etaler la crème de noisettes et d'amandes sur un rectangle et poser le 2e rectangle sur le 1er. Couper des lanière de 0.5 cm environ, les torsader et les dépsoser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre sur la plaque avec les torsades au congélateur et pendant ce temps préchauffer le four à 200°. Une fois le four chaud, enfourner la grille et cuire une dizaine de minutes (c'est le choc thermique entre les torsades très froides et le four chaud qui va faire développer le feuilletage). Vous pouvez saupoudrer les torsades de sucre glace à la sortie du four.
Suggestions du posteur
« Vous pouvez ne mettre que des noisettes, ou que des amandes ou pourquoi pas remplacer le tout par des noix.
Vous pouvez aussi diviser la recette par deux. »
Vous pouvez aussi diviser la recette par deux. »
Tests et opinions sur la recette
- 14/20
Je ne suis pas très fière de l'aspect esthétique de mes torsades !
La crème aux noisettes et aux amandes a eu tendance à se liquéfier pendant la cuisson et à se répandre autour des torsades qui au final étaient un peu sèches.
Je pense réessayer cette recette sous forme de tartelettes ou de chaussons.
