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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 100 gr de sucre
- 6 oeufs
- 500 g de mascarpone
- Le zeste d'un citron jaune
- 300 gr de biscuit à la cuillère ou plus selon le plat
- 2 càs de limoncello
- 2 càs de sirop de citron
- 1 grand verre d'eau
Recette
1.
A préparer la veille.
2.
Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
3.
Ajouter le mascarpone délicatement à cette préparation et mélanger manuellement.
4.
Pour le zeste de citron, pelez-le avec un économe et mettre la totalité dans le bol du Thermomix et mixer jusqu'à obtenir des zestes de citron fins.
5.
Sans Thermomix, râpez le zeste du citron, mais mettre deux citrons. Rajouter le zeste du citron dans la préparation.
6.
Battre les blancs en neige très ferme. Rajoutez-les à la crème délicatement.
7.
Dans un plat creux, mettre le limoncello, le sirop de citron et l'eau. Passez rapidement les biscuits dans ce mélange, sans les tremper, puis déposez-les dans votre plat.
8.
Couvrir les biscuits avec la moitié de la crème. Recommencer l'opération avec les biscuits. Ajoutez en dernier le reste de la crème.
9.
Laissez reposer toute une nuit avant de faire votre décoration.
10.
Pour ma décoration, j'ai réalisé une meringue italienne et le lemon curd. Saupoudrez de sucre à la violette.
Suggestions du posteur
« J'ai doublé les doses de ce tiramisu que vous voyez sur la photo. »
