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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 250 g de mascarpone
- 80 g de cassonnade
- 3 oeufs
- 24 petit beurre (un paquet)
- Un peu de café froid
- 1 càs d'amaretto (facultatif)
- 30 g de cacao en poudre
- 1 pincée de sel
- 10 g de sucre vanillé
Recette
1.
Blanchir les jaunes d’œufs avec la cassonade et le sucre vanillé.
2.
Ajouter le mascarpone.
3.
Monter les blancs d’œufs en neige très fermes avec la pincée de sel.
4.
Incorporer délicatement les blancs au œufs et sucre.
5.
Mélanger le café noir froid et l'amaretto. Passer rapidement les petit beurre dans le liquide, le temps de les imbiber un peu.
6.
Dresser : crème - 1 biscuit - crème - 1 biscuit - crème.
7.
Saupoudrer de cacao en poudre juste au moment de servir (ne pas en mettre trop pour éviter l'amertume trop forte du cacao).
Suggestions du posteur
« Il faut imbiber les biscuits plus longtemps que quand ce sont des spéculoos, si vous ne les imbibez pas assez ils resteront secs et absorberont tout le moelleux du tiramisu ! Attention à ne pas trop les imbiber non plus !
Les gourmands peuvent ajouter des biscuits écrasés au fond de la verrine pour un mélange de textures, il faut alors compter environ 2 biscuits de plus par verrine si vous faites en verrine.
Si vous faites le tiramisu en grand plat, il vous faudra davantage de biscuits.
Si votre crème vous semble trop liquide, n'imbibez pas trop les biscuits ils absorberont le liquide de votre crème. A l'inverse si elle vous semble épaisse imbibez plus les biscuits pour ne pas vous retrouver avec un gâteau sec ! »
Les gourmands peuvent ajouter des biscuits écrasés au fond de la verrine pour un mélange de textures, il faut alors compter environ 2 biscuits de plus par verrine si vous faites en verrine.
Si vous faites le tiramisu en grand plat, il vous faudra davantage de biscuits.
Si votre crème vous semble trop liquide, n'imbibez pas trop les biscuits ils absorberont le liquide de votre crème. A l'inverse si elle vous semble épaisse imbibez plus les biscuits pour ne pas vous retrouver avec un gâteau sec ! »
Tests et opinions sur la recette
- 17/20
Bon petit tiramisu avec du gout. Les Petits Beurres ont trouvé leur place.
Avis sur le produit :
Bons petits gâteaux. - 18/20
Un très bon dessert, bien léger, juste un peu trop sucré à mon goût. La recette est très simple et rapide à faire. Je la conserve. À refaire très vite !
Avis sur le produit :
Très craquant, de bonne qualité. - 17/20
Bon tiramisu, la crème est onctueuse et a vraiment du goût. En revanche, les faire absolument au dernier moment car le biscuit devient extrêmement mou.
