Tiramisu Brioche Caramel au Beurre Salé

Tiramisu Brioche Caramel au Beurre Salé - Aurélie G.
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Recette proposée par
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Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 200 gr mascarpone
  • 5 tranches de brioche
  • 170 gr sucre
  • 50 gr beurre salé
  • 30 cl crème liquide
  • 4 oeufs
  • 1 pincée de sel

Recette

1.
Dans une casserole, faites fondre 100 gr sucre en poudre. Hors du feu, incorporez le beurre salé coupé en dés, puis ajoutez la crème liquide et remettez de nouveau sur le feu jusqu'à obtention d'un caramel lisse et onctueux.
2.
Dans le fond des verrines, versez 4 cuillères à soupe de caramel et garnissez-les de brioche coupés en morceaux et laissez totalement refroidir.
3.
Battez les jaunes d'oeufs avec 70 gr de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et incorporez délicatement les blancs montés en neige ferme avec le sel. Parfumez avec le caramel restant (gardez-en un tout petit peu pour la déco).
4.
Garnissez les verrines de crème.
5.
Placez au frais 12 heures au réfrigérateur.
6.
Au moment de servir, dévorez d'un filet de caramel beurre salé et éventuellement d'un peu de pralin, de dés de brioche grillés...

Suggestions du posteur

« Un pur régal !!!! Si vous aimez le caramel beurre salé, vous ne pourrez que succomber à cette petite verrine. »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Patricia R.
    15 février 2013

    J'avais déjà fait mon caramel au beurre et avec ce dessert c'est vraiment un vrai délice!! J'avais aussi fait ma brioche maison !!!
    Très bon dessert.

  • 11/20
    Par Anne-marie P.
    21 octobre 2013

    Une recette bien expliquée, mais personnellement je n'ai pas su faire le caramel comme précisé dans la recette, il n'a jamais pris.
    Après une nuit au frigo, le tiramisu n'avait pas prit, c'était très liquide. Pour ma part, j'ai trouvé l'ensemble vraiment trop trop sucré, par contre, j'aime beaucoup le moelleux de la brioche.

  • 9/20
    Par Julien B.
    5 novembre 2013

    Une recette assez simple à réaliser, mais personnellement, je n'ai pas accroché du tout, j'ai trouvé l'ensemble trop sucré et j'ai trouvé que la brioche n'amenait rien à ce dessert, car elle est trop imbibé.

  • 16/20
    Par Christelle H.
    6 novembre 2013

    Recette originale. J'étais contente d'avoir réussi mon caramel, mais il a durci en refroidissant donc immangeable. Sinon bonne recette, quoi qu'un peu trop sucré tout de même. L'explication pour faire le caramel n'est pas suffisante pour quelqu'un qui n'en a jamais fait.

 

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