Timbale de poulet dans son écrin de ratatouille

Timbale de poulet dans son écrin de ratatouille - Marie T.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 350 gr de blancs de poulet
  • 1 oignon, une gousse d'ail
  • 1 càs d'huile d'olive
  • 4 gr d'agar-agar
  • 15 cl de sauce tomate (pauvre en lipides)
  • 750 gr de ratatouille
  • 1 càs d'herbes de Provence, sel et poivre

Recette

1.
Emincer l'oignon et l'ail. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Faire revenir l'oignon, l'ail et les blancs de poulet pendant 10 minutes.
2.
Saler et poivrer.
3.
Dans une casserole, verser la ratatouille et la sauce tomate.
4.
Faire bouillir et ajouter les herbes de Provence.
5.
Ajouter l'agar-agar et laisser bouillir 2 minutes en remuant constamment.
6.
Oter du feu et ajouter les blancs de poulet découpés en dés, mélanger.
7.
Répartir dans des ramequins (que l'on peut démouler).
8.
Laisser refroidir et mettre au frais au moins 3 heures.

Suggestions du posteur

« Vous pouvez utiliser un moule à cake en sillicone et trancher la terrine. C'est rapide à faire , riche en goût et en vitamines, puis pauvre en matière grasses. L'agar-agar est une algue gélifiant naturel et est utilisé lors des régimes car elle a un pouvoir rassasiant. A
hautes doses, elle a aussi un effet laxatif !!!! »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Aurélie D.
    25 avril 2014

    Une super idée pour un dîner d'été léger. La recette est originale et délicieuse. C'est frais et bien assaisonné, la consistance est parfaite, une explosion de saveurs. A refaire très vite avec peut-être quelques câpres pour le côté croquant et acidulé. Merci.

  • 20/20
    Par Sabrina B.
    6 mai 2014

    Hyper original, joli au moment de servir et super bon avec une petite salade. A refaire sans hésiter.

  • 20/20
    Par Roseline P.
    9 mai 2014

    Très bonne recette. Facile et rapide à préparer. Les quantités données m'ont permis de réaliser 6 belles timbales. Le goût est bien "estival" (j'ai mis pas mal d'herbes de Provence et ratatouille et sauce tomate étaient "maison"). La consistance était parfaite ni trop ferme, ni trop molle (4g d'agar = 2 c.à.c. rases). J'ai préparé une petite sauce très légère pour accompagner : crème à 5% balsamique, basilic, sel, poivre.
    Recette extra à refaire cet été car très fraîche et légère.

  • 19/20
    Par Emilie G.
    13 juin 2014

    Très bonne recette, super frais et plein de goût. Désolée pour la photo, mes invités avaient déjà dévoré le plat, j'en ai sauvé 2 pour la photo.

 

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