Terrine de poulet forestière

Terrine de poulet forestière - Laure G.
Cliquer sur la photo pour l'agrandir

Cliquer sur la photo pour l'agrandir
Recette proposée par
66 recettes testées
127 recettes postées
Son mot en +
« Le message sera affiché lorsque les 10 tests seront terminés »
AUTRES IDÉES RECETTES
Note sur 20
Déjà 21109 recettes sur MySaveur.com

des recettes testées et notées par la communauté pour mieux vous guider  !

DÉCOUVREZ-LES
16
207
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 600 g de filets de poulet
  • 150 g de champignons des bois (frais ou déshydratés ou congelés)
  • 1 quarantaine de noisettes décortiquées
  • 20 cl de crème
  • 4 oeufs
  • 1 échalote
  • 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
  • 1 cuillère à soupe de persil ciselé
  • Sel, poivre

Recette

1.
Selon les cas, lavez les champignons ou décongelez-les ou réhydratez-les. S'ils sont frais ou surgelés, faites-les revenir une dizaine de minutes dans une poêle, à couvert, avec une pincée de sel, afin qu'ils rendent leur eau.
2.
Mixez grossièrement les noisettes, l'échalote, les champignons et le poulet.
3.
Préchauffez le four à 180°C.
4.
Battez les oeufs avec la crème. Ajoutez la viande, les champignons, les noisettes, l'échalote, le persil et la ciboulette. Salez et poivrez assez généreusement.
5.
Mélangez la préparation pendant plusieurs minutes à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère, de façon à bien homogénéiser les ingrédients.
6.
Versez la préparation dans une terrine ou un moule à cake. Tassez légèrement.
7.
Faites cuire au bain-marie environ 40 min.
8.
Lorsque la terrine est cuite, laissez-la refroidir dans son moule de cuisson, puis démoulez-la. Enveloppez-la dans du film alimentaire et conservez-la au frais, jusqu'au moment de servir.

Suggestions du posteur

« Servez la terrine froide avec une tranche de pain et quelques cornichons. »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Christiane C.
    15 octobre 2014

    Une association parfaite du goût, des saveurs. Nous nous sommes régalés. Sympa les noisettes.

  • 18/20
    Par Katia P.
    20 octobre 2014

    N'ayant plus de ciboulette dans mon jardin, je l'ai remplacée par un beau brin de ciboule et j'ai divisé les quantités par deux. Nous avons adoré cette terrine. On sent bien les différentes saveurs et le croquant des noisettes apporte un vrai plus. À refaire sans hésiter.

  • 13/20
    Par Christelle C.
    22 octobre 2014

    C'est la 1ère tentative de terrine de viande que je fais. Cette recette est facile à faire mais pas assez goûteuse. Ne pas hésiter à mettre beaucoup de sel. J'ai utilisé des champignons déshydratés mais je les trouve trop spongieux dans la terrine, à choisir je prendrais des frais ou surgelés. La terrine a mis du temps à colorer dans le four, j'ai dû mettre la position grill en fin de cuisson sinon elle était toute blanche et donc moins appétissante.

  • 18/20
    Par Noémie M.
    29 octobre 2014

    Recette très simple, bien expliquée, les noisettes apportent un petit croquant bien agréable ! Nous l'avons mangé avec une sauce au fromage blanc et de la salade. C'était délicieux !

  • 15/20
    Par Vinie M.
    10 novembre 2014

    Le goût est bon, la terrine se tient à la coupe. La recette reste simple et doit se préparer à l'avance du fait qu'elle se mange froide (je trouve les explications assez vagues sur ce point). Pour ma part, j'ai ajouté une sauce tomates car je n'ai pas aimé la manger seule. Mais cela reste un avis personnel. On sent bien tous les ingrédients. J'ai utilisé des champignons surgelés que j'ai fait revenir avant, une bonne demi-heure. Une bonne entrée ou un repas du soir prêt à l'avance.

  • 17/20
    Par Muriel M.
    9 mai 2016

    Très bonne terrine aux parfums variées. Nous n'avons pas trop senti les noisettes (hachées pourtant avec la grosse grille), à part celles que j'avais laissées entières sur le dessus comme décoration. Du coup, la prochaine fois, je ne les hacherai pas.

  • 12/20
    Par Lynda T.
    23 novembre 2016

    Cette recette est facile à faire mais pas assez goûtue. Elle est fade, pourtant j'ai mis du sel, de la ciboulette et du persil frais du jardin. Ma terrine était toute blanche, pas très appétissante et surtout très sèche.

 

Suivez nos actus, bons plans, réductions,
inscrivez-vous à notre newsletter.

Retrouvez-nous sur Facebook

Coupons de réductionSaveurs de l'Année