Terrine de poulet de ma grand-mère

Terrine de poulet de ma grand-mère - Florence G.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 600 g de blanc de poulet
  • 300 g de lard fumé
  • 2 oeufs
  • 1 oignon
  • 2 cuil à soupe de cognac
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuil à café de persil haché
  • sel et poivre
  • 1 bouquet garni

Recette

1.
Hacher le poulet ainsi que le lard en morceaux.
2.
Hacher l'oignon.
3.
Dans un saladier, mélanger la viande, l'oignon, le persil et l'ail écrasé. Assaisonner avec sel et poivre.
4.
Ajouter 2 oeufs battus et 2 cuil à soupe de cognac. Mélanger.
5.
Graisser une terrine avec du beurre.
6.
Mettre la préparation dans la terrine puis poser un bouquet garni sur le dessus.
7.
Fermer avec le couvercle et faire cuire à four chaud (th.6 = 180°) au bain-marie pendant 1h30.
8.
A la fin de la cuisson, laisser refroidir la terrine et réserver au frigo jusqu'au moment de la servir.

Suggestions du posteur

« Servir cette terrine accompagnée de bon pain de campagne et de cornichons. »

Tests et opinions sur la recette

  • 20/20
    Par Céline M.
    6 mars 2013

    Une recette que je referai.... Aussi bonne froide que chaude. Une terrine simple bien qu'un peu onéreuse. Le lard fumé donne une saveur agréable.

  • 15/20
    Par Marina S.
    11 mars 2013

    Nous avons bien aimé, un bon goût avec ail, persil, oignon mais trop sec à mon goût.

  • 17/20
    Par Caroline R.
    18 mars 2013

    Bonne recette!!
    Je n'avais pas de cognac alors j'ai mis du calva j'aurai pas du!!!
    La texture est bonne et avec un bon pain maison c'est top!
    A refaire merci !

  • 20/20
    Par Jennifer L.
    22 mars 2013

    Juste parfait!! Je pense que c'est une recette que je vais faire très souvent car c'est facile à faire et c'est une tuerie! Par contre j'aurais aimé avoir une quantité précise de sel.

  • 17/20
    Par Mélanie V.
    4 avril 2013

    Recette rapide à faire et très goûteuse. Nous avons adoré le goût et la texture de l'ensemble. Avec du pain maison et une salade cela a fait un bon repas. C'est une recette que je referai rapidement.

  • 16/20
    Par Alexandra C.
    5 avril 2013

    Pour ma part je les ai fait cuire dans des bocaux à pâté directement, pour les conserver plus facilement après. Le goût était bien, même si la prochaine fois je rajouterai plus de condiments pour aromatiser le tout.

  • 17/20
    Par Laurence D.
    8 avril 2013

    Le bouquet garni a bien parfumé le mélange poulet, nous avons beaucoup apprécié.. Le point négatif c'est que je n ai pas réussi à faire de belle tranche pour la présentation .

  • 17/20
    Par Anne-sophie M.
    26 avril 2013

    Recette facile à suivre. C'est une bonne terrine. Par contre, je diminuerai les proportions la prochaine fois car nous n'étions que 2 à en manger et on a eu du mal à terminer... D'un autre côté, si j'avais bien lu la recette, j'aurai su que c'était pour 8 personnes.

  • 20/20
    Par Emilie G.
    30 avril 2013

    Très bon et très facile, nous avons adoré ! La terrine est bien assaisonnée, avec un bon goût fumé, je vais en refaire très vite...

  • 14/20
    Par Estelle R.
    16 mai 2013

    Je n'ai pas trop aimé le goût du fumé, trop prononcé.
    Le goût de l’ail un peu trop fort aussi.
    Ma mère a trouvé sec, moi non.

 

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