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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 300 gr de pommes de terre
- 300 à 400 gr de morue dessalée
- 100 gr de tapenade noire ou verte ou confit de tomates sechées
- 1 gousse d'ail
- Aneth
- Sel (très peu) poivre
- Crème fraîche
Recette
1.
Faire cuire la morue 10 minutes dans de l'eau. Laisser refroidir.
2.
Faire cuire les pommes de terre 20 minutes dans de l'eau salée. Epluchez et coupez en rondelles.
3.
Ecrasez-les avec la gousse d'ail. Ajouter du poivre, saler si besoin. Ajouter une branche d'aneth.
4.
Emietter la morue et l'ajouter à la purée.
5.
Compléter avec de la crème fraîche (cela doit rester une purée compacte). Mélanger le tout.
6.
Avec un cercle, déposer un fond de purée, une couche de tapenade et terminer par une couche de purée.
7.
Tasser, enlever le cercle et décorer avec des brisures d'aneth.
8.
Réserver au frais.
Suggestions du posteur
« Cela fait pétiller les papilles ! »
