Terrine de courgettes au curry et curcuma

Terrine de courgettes au curry et curcuma - YANNICK V.
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15
205
Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

4 pers
  • 1 kg de courgettes
  • 1 oignon
  • 4 oeufs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 2 c. à café de curry
  • 1/2 c. à café de curcuma
  • Sel, huile, poivre (l'huile a été oubliée dans la première photo, mais elle figure dans la deuxième photo)

Recette

1.
Faites tout d'abord revenir l'oignon dans une poêle. Une fois qu'il devient transparent, ajoutez-y les courgettes coupées en grosses rondelles. Faites cuire à couvert, jusqu'à ce qu'elles ne lâchent plus de liquide.
2.
Allumez le four à 180°C.
3.
Entre-temps, il faut battre les oeufs avec les épices, au fouet de façon à faire un peu de mousse. Rajoutez la crème fraîche et fouettez.
4.
Une fois que les courgettes sont cuites, mettez-les dans la terrine que vous aurez huilée auparavant.
5.
Couvrez le tout avec la préparation aux oeufs. Mettez le couvercle ou bien du papier alu et enfournez pendant 35 minutes.
6.
Faites refroidir avant de couper en tranches.

Tests et opinions sur la recette

  • 12/20
    Par Nadine P.
    20 octobre 2014

    Trop d'épices, cela en est ecoeurant. Il faut la manger avec une sauce pour que cela passe.

  • 16/20
    Par Valérie K.
    3 août 2015

    Une terrine légère est bien parfumée par les épices. Bonne consistance. La prochaine fois, je rajouterai des poivrons rouges pour apporter un plus de couleur.

  • 16/20
    Par Christiane C.
    23 mars 2016

    J'ai divisé par deux les quantités, 500g de courgettes, 10cl de crème, je n'avais pas assez de sauce. L'association du curry et du curcuma est bonne !

  • 18/20
    Par Muriel M.
    24 mai 2017

    Très bonne recette pour ces légumes, juste un peu fades, les épices s'accordent bien. L'appareil a été suffisant pour moi. J'ai utilisé un moule à soufflé, la hauteur a certainement évité le dessèchement.

  • 13/20
    Par Laure G.
    11 juillet 2019

    Chaud ou froid, le flan de courgettes est une valeur sûre pour l'été. J'ai aimé la découpe en tranches, les courgettes cuisent ainsi mieux qu'en cubes. En revanche l'odeur des épices, et notamment du curcuma, était trop présente à mon goût, elles dissimulent la saveur de la courgette. 1/2 cuillère à café de curry et quelques pincées de curcuma auraient été largement suffisantes pour moi.

 

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