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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
8 pers et +
- 3 courgettes
- 1 citron confit
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotts
- 1 cuillère à café de raz el hanout
- Huile d'olive
- 1 càs de coriandre hachée
- 1 càs de persil haché
Recette
1.
Hacher l'ail et l'échalote.
2.
Les faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
3.
Puis, ajouter vos courgettes en gros dés et remuer pendant 1 min sur feu vif.
4.
Ajouter le citron en petits dés et le ras el hanout, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 40 min.
5.
Ajouter le persil et la coriande, remuer et continuer la cuisson 5 min.
6.
Mixer le tout.
7.
Servir frais sur des croûtons, par exemple, pour l'apéritif.
