Attention: bien tout lire la recette avant de commencer
2.
Faire la pâte sablée (soit à la main en mélangeant tous les ingrédients du bout des doigts, soit au thermomix en mettant tous les ingrédients dans le bol et mixer 10 sec Vitesse 4)
3.
Former une boule avec la pâte, la recouvrir de film et la mettre au frigo pendant une heure.
4.
Préchauffer le four th°7
5.
Eplucher les pommes, enlever le trognon et les couper en quartiers
6.
Dans un moule à manqué mettre la moitié du beurre (soit 50 g) et 75 g de sucre (prélevé sur les 100g)
7.
Faire un caramel. Quand il commence à prendre une belle couleur clair l'enlever du feu et disposer les pommes (partie bombée) bien serrées dans le moule
8.
Mettre par dessus le reste du sucre (25 g) et le reste de beurre (50g)
9.
Remettre sur le feu jusqu'à ce que le caramel est une belle couleur foncée (attention à ne pas le faire bruler)
10.
Pendant ce temps, sortez la pâte du frigo et l'étaler sur du papier sulfurisé, elle sera plus facile à détachée. (ne pas hésiter à fariner si besoin)
11.
Quand le caramel est prêt et que les pommes sont fondantes, mettre la pâte par dessus et enfoncer le bord de la pâte pour qu'elle recouvre toutes les pommes
12.
Piquer la pâte avec une fourchette
13.
Enfourner et cuire 25 mn jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée
14.
Après la sortie du four, attendre 10 mn avant de démouler sur une assiette de service
Suggestions du posteur
« Vous pouvez la servir tiède avec une boule de vanille
J'adore cette tarte !!! elle est fondante et caramélisée à souhait !!! »
Un délice! Ce goût de caramel sur les pommes fondantes. Peut être ajouter 5 grammes de lait en plus pour une pâte moins friable. Recette que je conserve. A accompagner d'une boule de glace vanille.
La première fois que j'en prépare une et c'était un pure délice !! Elle n'a pas fait long feu à table. En plus c'est simple à faire. Merci pour la recette que je referai au plus vite.
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