Tarte potiron amandes

Tarte potiron amandes - Séverine D.
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16
203
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 1 pâte sablée
  • 500 g de potiron
  • 150 g de sucre
  • 50 d d'amandes effilees
  • 6 oeufs
  • 1 gousse de vanille
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 60 g de beurre
  • 6 cl de creme liquide
  • 1 CAC de rhum
  • Sel poivre

Recette

1.
Étalez la pâte, garnissez-en un moule de 22 cm de diamètre. Piquez le fond et mettez-le au frigo 30 mn.
2.
Hachez les amandes et passez-les quelques instants sous le grill du four.
3.
Portez la creme a ébullition, arrêtez le feu et mettez-y la gousse de vanille fendue à infuser.
4.
Pelez le potiron et coupez la chair en morceaux. Faites-la cuire à la vapeur pendant 20 mn. Laissez-la refroidir.
5.
Garnissez le fond de la tarte de haricots secs et enfournez 20 mn.
6.
Écrasez le potiron. Dans un saladier, mélangez 2 œufs entiers avec le jaune des 4 autres, ainsi que le sucre.
7.
Ajoutez le potiron, la poudre d'amandes, la creme refroidie, le beurre ramolli, le rhum, une pincée de sel et un peu de poivre. Mélangez.
8.
Retirez les haricots secs de la pâte. Parsemez les amandes grillées sur la pâte, couvrez avec la garniture et enfournez 15 mn.

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Muriel M.
    18 décembre 2012

    Cette tarte de bonne composition a fait 300 km avant d'être goûtée et tout le monde l'a aimée ! Les amandes grillées sous l'appareil donne un goût bien présent. La prochaine fois, j'oserai forcer un peu plus sur le poivre, je suis certaine que cette audace sera bénéfique à la saveur !

  • 14/20
    Par Anne Q.
    9 octobre 2013

    "Spécial", voilà le mot qui sort de la bouche de notre famille quand il goutte à cette tarte au potiron, çà ne déplaît pas mais ce n'est pas un carton. Après voilà, elle c'est mangée quand même, donc pour nous çà n'a rien de cassant et en plus la préparation est longue et compliquée. Dommage.

  • 17/20
    Par Coralie D.
    3 décembre 2015

    Très bon, le mélange des saveurs est équilibré. On a bien aimé, mais le lendemain froid c'était encore meilleur ! C'est un plat très complet, une petite salade à côté et rien de plus.

 

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