Tarte pâtissière à la rhubarbe

Tarte pâtissière à la rhubarbe - Jean rené B.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Desserts
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 1 pâte brisée ou sablée
  • 500 g de rhubarbe
  • 2 oeufs
  • 120 g de sucre
  • 25 g de farine
  • 25 cl de lait

Recette

1.
Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez-la et faites-la cuire à blanc, 20 min au four à 200°C (thermostat 6-7).
2.
Grattez et coupez la rhubarbe en tronçons.
3.
Faîtes-les cuire avec 60 g de sucre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4.
Egouttez les morceaux de rhubarbe et faites réduire le jus rendu en un sirop épais.
5.
Fouettez les oeufs avec 60 g de sucre et la farine, puis versez le lait bouillant dessus en remuant bien.
6.
Faites épaissir à feu doux en remuant puis laissez refroidir.
7.
Une fois le fond de tarte cuit et refroidi, étalez la crème pâtissière dessus puis disposez les morceaux de rhubarbe
8.
Nappez avec le sirop et réservez au frais.

Suggestions du posteur

« Un bon petit dessert

nous on a décongelé des bout de rhubarbe du jardin »

Tests et opinions sur la recette

  • 17/20
    Par Monia L.
    13 décembre 2012

    L'association crème pâtissière / rhubarbe est excellente, je n'avais jamais tenté mais à refaire sans hésitation ! Le côté sucré de la crème et l'acidité de la rhubarbe est très bien dosé.

  • 15/20
    Par Caroline D.
    13 décembre 2012

    Bonne recette rapide et facile. Pour ma part, j'ai laissé ma rhubarbe cuire trop longtemps....

  • 16/20
    Par Delphine A.
    20 mars 2013

    J'ai fait une pâte maison. C'est rapide à faire comme recette, la douceur de la crème contre l'acidité de la rhubarbe c'est bien ça.

  • 17/20
    Par Vanessa M.
    25 mars 2013

    Très bonne recette, je la referai. J'ai trouvé la rhubarbe trop croquante. La prochaine fois, je la ferai cuire plus longtemps. Cette tarte n'est pas trop sucré ni acide. C'est parfait.

  • 20/20
    Par Cindy R.
    26 mars 2013

    Excellente tarte, on recommande !
    Elle n'a pas fait long feu ! On s'est tous régalé !

  • 15/20
    Par Solen L.
    6 mai 2013

    Je ne connaissais pas le fait de mélanger de la crème pâtissière à de la rhubarbe, ça se marie très bien. Le côté acide de la rhubarbe n'est pas ressorti dans la tarte : parfait.

  • 16/20
    Par Karine P.
    21 mai 2013

    Une délicieuse tarte que je referai certainement. Je conseille de faire très attention lors de la cuisson de la rhubarbe, j'ai trop cuit la mienne alors que je ne m'en suis détournée qu'une minute.

  • 17/20
    Par Aurélie D.
    21 mai 2013

    Les enfants n'aiment en général pas trop la rhubarbe... Mais, là, pas de problème : ils en ont pris et repris. La tarte est bien équilibrée : légère, pas trop acide ni trop sucrée.

  • 17/20
    Par Clarisse T.
    21 mai 2013

    Bonne idée.
    Tarte originale, très bonne, facile à faire.
    Rhubarbe un peu trop cuite pour moi.

  • 17/20
    Par Valérie K.
    21 juin 2013

    Je réalise pratiquement la même recette à la différence que je blanchis la rhubarbe. Agréable saveur, bien sucrée et bonne consistance de la préparation.

 

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