Tarte à la rhubarbe meringuée par Amandine W.

Tarte à la rhubarbe meringuée - Amandine W.
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DÉCOUVREZ-LES
19
2010
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • Pour le fond:
  • 1kg de rhubarbe
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 20cl de crème liquide
  • 150g de sucre
  • 1cs de sucre en poudre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 cs de maïzena
  • Pour la meringue:
  • 2 blancs d'oeuf
  • 60g de sucre en poudre
  • 20g de sucre glace

Recette

1.
La veille, épluchez la rhubarbe, coupez la en morceau de 1.5 cm, saupoudrez avec 100g de sucre et laissez macérer toute une nuit au frais
2.
Egouttez la rhubarbe dans une passoire. Préchauffez le four th.7 (210°C)
3.
Etalez la pâte, garnissez en un moule à tarte, saupoudrez le fond de maizena
4.
Répartissez dessus les morceaux de rhubarbe bien égouttés
5.
Faites cuire 20 minutes au four
6.
Nappez la rhubarbe du mélange suivant: 2 jaunes d'oeuf battus avec la crème, 50g de sucre et le sucre vanillé. Remettez au four pour 10 minutes
7.
Préparez la meringue: battez les blancs en neige très ferme tout en ajoutant peu à peu le reste du sucre. Quand la tarte est cuite, recouvrez en le dessus en saupoudrant de sucre glace, puis faites dorer la meringue sous le gril très chaud

Suggestions du posteur

« Restez devant le four durant le passage sous le gril car cette opération est très rapide, et la tarte risque d'avoir un peu chaud !! »

Tests et opinions sur la recette

  • 16/20
    Par Caroline D.
    12 février 2013

    Recette facile à suivre, je n'avais jamais fait avec de la rhubarbe, il m'en restait que j'avais congelé, j'essaierai avec de la fraiche la prochaine fois, ça doit être meilleur. Très bonne alliance des saveurs.

  • 20/20
    Par Cyrielle W.
    18 février 2013

    Excellente recette, je n'avais jamais testé avec de la meringue et ça se marie très bien avec la rhubarbe qui est un peu acide. A refaire.

  • 20/20
    Par Vanessa M.
    25 février 2013

    Superbe recette, très simple et rapide, on a tous adoré!! Merci

  • 18/20
    Par Patricia R.
    25 février 2013

    l'harmonie de rubarbe et de la meringue s'equilibre vraiment très bien vue l'acidité de la rubarbe !! Cà a vraiment beaucoup plu !! Je le referai !

  • 18/20
    Par Virginie B.
    18 mars 2013

    Trés bonne recette de tarte à la rhubarbe. La meringue coupe l'acidité. A refaire

  • 19/20
    Par Severine M.
    12 avril 2013

    Très bonne recette rien à redire assez sucré bien comme il faut tout le monde a adoré pourtant avec la rhubarbe c’était pas gagner... Par contre ma meringue a eu un peu chaud mais ça c'est ma faute!

  • 20/20
    Par Christelle M.
    10 mai 2013

    SUPER !! rien à dire !! Sauf que l'attente est longue ;)! mais bon s'il faut passer par là pour que ce soit top, pas grave !! La meringue dessus donne un très bon goût ! et comme c'est la saison de la rhubarbe, je pense qu'on va bien en profiter pour la refaire souvent !! :)

  • 19/20
    Par Aurelie K.
    15 mai 2013

    Excellent, moi qui n'aime pas la rhubarbe habituellement, j'ai vraiment apprécié, le goût acide de la rhubarbe est atténué, le dosage du sucre est parfait et la meringue apporte de la douceur, c'était très bon!

  • 16/20
    Par Isabelle S.
    16 mai 2013

    j'ai trouvé la recette trop sucrée, il en faut pour la rhubarbe, mais là, un peu trop. Sinon, la recette est bonne, on sent bien le goût de la rhubarbe, avis aux amateurs !!!

  • 20/20
    Par Cindy R.
    1 juillet 2013

    Recette extra bonne, je vais en refaire avec joie, tout le monde a apprécié
    (sauf que j'ai oublié de faire la meringue). Ca n'arrivera plus, promis!

 

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