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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- Pour la pate sablée :
- 250 g de farine
- 120 g de beurre
- 90 g de sucre glace
- 100 g de poudre d'amandes
- 1 oeuf
- Une pincée de sel
- 3 gouttes d'essence amère d'amande
- Pour la garniture :
- 450 g de rhubarbe coupée en tronçons
- 250 g de framboises
- 4 càs de sucre
- Pour le crumble :
- 120 g de farine
- 100 g de beurre mou
- 100 g de pralin
- 50/70 g de sucre
- 1 càc de cannelle
Recette
1.
Préparer la pâte sablée : travailler le beurre et le sucre glace puis ajouter la farine, la poudre d'amandes, l'oeuf, le sel et quelques gouttes d'essence d'amandes amères.
2.
Pétrir et former une boule. La laisser reposer 30 minutes au frais.
3.
Du bout des doigts étaler la pâte dans un moule à tarte et replacer le moule au frais.
4.
Préparer la compote de rhubarbe : mélanger la rhubarbe avec les 4 càs de sucre et faire compoter 10/15 minutes, remuer de temps a autre. Réserver.
5.
Préparer le crumble : mélanger la farine, le pralin, le sucre, la cannelle et le beurre coupé en dés.
6.
Déposer la compote sur le fond de tarte.
7.
Déposer les framboises dessus.
8.
Ajouter la pâte à crumble sur le dessus.
9.
Faire cuire à 190°C pendant 25/30 minutes.
10.
Bonne dégustation !
