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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 35 cl de crème anglaise Bridélice
- 200 g de farine
- 2 œufs
- 80 g de beurre
- 7 g de levure boulangère fraiche
- 20 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
Recette
1.
Mettre dans le bol du Thermomix ou autre robot pétrisseur, la farine, le sel, le sucre et la levure émiettée. Programmer 1 minute / vitesse 3 et incorporer les œufs un à un sur les couteaux en marche. Programmer ensuite 2 min / fonction épi.
2.
Ajouter le beurre coupé en morceaux et continuer de pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des parois (environ 3 min / fonction épi). Garder la pâte obtenue dans le bol fermé pendant 45 min puis la transvaser dans un saladier fariné. Couvrir d’un film transparent et mettre au réfrigérateur au minimum 1 heure. (Vous pouvez garder facilement cette pâte au frais jusqu'au lendemain).
3.
Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé et déposer le tout dans un moule à tarte de Ø 30 cm. Façonner un rebord d'environ 1 cm de hauteur et couvrir d'un linge. Laisser lever 2 heures à température ambiante et à l'abri des courants d'air.
4.
Préchauffer le four à 200°C. Verser la crème anglaise sur la pâte et enfourner 30 à 40 minutes (+/- selon four). Quand la pâte est bien dorée, baisser la température à 120 °C et continuer la cuisson encore une trentaine de minutes.
5.
Attendre complet refroidissement pour que la crème se fige puis servir.
Suggestions du posteur
« Pour la finition, vous pouvez éventuellement parsemer un peu de cassonade sur la tarte et chauffer au chalumeau pour caraméliser le tout. »
Son avis sur : Crème Anglaise Bridélice
« Une délicieuse crème anglaise au bon goût de vanille et de très bonne texture. Elle est vraiment pratique, parfaite pour de petits desserts rapides les jours où on n’a pas trop de temps. »
