1 CC rase de cannelle pour le mélange des ingrédients à répartir sur les pommes.
2-3 pommes suivant la grosseur... pas trop sucrées.
1 moule à tarte, une fourchette, un fouet, une balance, minuterie.
Recette
1.
Etalez la pâte feuilletée dans le moule et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
2.
Allumez le four, chaleur tournante, à 200 ° C.
3.
Pelez, épépinez les pommes et coupez-les en 4 et chaque quart en 3 voir 4 tranches suivant la grosseur des pommes.
4.
Garnissez la pâte de ces quartiers en les superposant un peu, en cercles. Il ne faut plus voir du tout la pâte.Terminez par des bouts de quartiers dans le centre.
5.
Mélangez le lait entier, les oeufs entiers, le sucre roux de canne, la maïzena et la CC de cannelle en fouettant bien entre chaque élément. Vous obtenez une masse bien mousseuse.
6.
Répartissez doucement ce mélange sur les pommes, sans les faire bouger !...
7.
Baissez le four à 180° C et enfournez aussitôt pour 35 - 40 min (selon votre four). Surveillez pour obtenir une croûte bien dorée tout en veillant à ce que les pommes ne brûlent sur les bords... Au besoin, mettez un morceau de papier alu pour terminer la cuisson, suivant le degré souhaité.
8.
Sortez du four, démoulez et mettez à refroidir sur une volette.
9.
En "4 heures" : telle quelle un peu tiède ou froide.
10.
En "dessert" : idem, et une petite boule de glace saupoudrée (si vous aimez) d'un peu de cannelle. (voir photo)
Suggestions du posteur
« Le sucre de canne ainsi que la cannelle donnent à cette tarte un parfum exotique, avec des pommes de chez nous. Je ne peux vous dire la sorte de pommes utilisées : elles proviennent de notre verger et je m'en sers uniquement pour des compotes ou des tartes car elles ne sont pas assez sucrées que pour être croquées. Plus le mélange oeufs, lait... sera mousseux, plus les quartiers en seront enrobés. »
Suave je ne sais pas, mais excellente c'est sur! La recette est très bien expliquée et le dosage sucre et cannelle est parfaits. A refaire encore et encore ! Merci pour le partage.
Elle était bonne mais pour moi elle manquait de saveur. Nous l'avons d'abord mangé nature et le lendemain avec une boule de glace à la vanille et j'ai préféré la 2ème version.
J'ai fait cette tarte à midi en dessert on a adoré...
Cette recette est simple et rapide à faire pour un super résultat.
Ça change de la tarte aux pommes "classique".
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