Tarte aux fraises et crème au basilic

Tarte aux fraises et crème au basilic - Nadine P.
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DÉCOUVREZ-LES
17
204
Desserts
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 1 pâte sablée (achetée ou faite maison)
  • 2 oeufs (jaunes)
  • 20 feuilles de basilic (fraîches ou séchées)
  • 50 cl de lait
  • 60 g sucre
  • 60 g farine
  • 600 g fraises
  • Sucre glace (facultatif)

Recette

1.
Préparer une crème pâtissière au basilic : mélanger les jaunes avec le sucre et fouetter pour que le mélange blanchisse. Ajouter la farine. Verser le lait chaud, dans lequel on aura fait infuser le basilic. Penser à enlever les feuilles avant de verser le lait. Remettre sur le feu et faire épaissir. Laisser refroidir.
2.
Préchauffer le four à 200°C. Etaler la pâte sablée dans un moule à tarte. Piquer le fond pour éviter qu'elle gonfle. Faire cuire la pâte 15 mn à 20 mn. Laisser refroidir.
3.
Garnir la pâte avec la crème pâtissière froide et déposer dessus les fraises coupées en 2. Saupoudrer de sucre glace.

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Eva I.
    25 juin 2014

    Recette originale, facile à réaliser.
    Le basilic apporte une vraie différence de goût à la crème pâtissière mais cela est bon.
    Je trouve juste qu'il y a un peu trop de crème pâtissière (40cl de lait aurait suffit).
    Recette à garder pour mettre de l'originalité dans les desserts.

  • 14/20
    Par Marina S.
    24 mai 2017

    Pas mauvaise mais sans plus. Elle est très fade, elle manque de sucre et nous aurions préféré de la vanille à la place du basilic. On ne retrouve à peine le goût de basilic du coup la tarte est fade.

  • 16/20
    Par Milvia H.
    6 juin 2017

    La crème pâtissière au basilic est surprenante, elle s'accorde très bien avec les fraises.

  • 18/20
    Par Valérie K.
    5 juin 2018

    Une recette originale, surprenante mais bonne. Le basilic se marie très bien avec la fraise, il apporte une note de fraîcheur. A refaire sans hésitation.

 

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