Tartare de saumon, fromage frais et radis

Tartare de saumon, fromage frais et radis - Christine L.
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Entrées froides
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 3 steaks de saumon
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 jus de citron vert
  • Sel, poivre, piment d'Espelette (facultatif)
  • Quelques brins de ciboulette et de coriandre fraîche
  • 1 échalote
  • 2 barquettes de fromage frais (je prends des barquettes de St Morêt. Un fromage frais plus facile à détendre)
  • 10 à 15 radis

Recette

1.
Emincez finement l'échalote. Coupez le saumon frais en petits dés.
2.
Mélangez les dés de saumon à l'échalote, un peu de sel (pas trop), le poivre, le jus de citron vert, le piment d'Espelette (facultatif), la ciboulette (tout en gardant un peu pour la déco) et la coriandre.
3.
Disposez le tartare dans le fond des verrines (elles doivent être assez grandes).
4.
Détendre le fromage à la fourchette et en disposez une petite couche sur le tartare.
5.
Coupez les radis en petits morceaux et les disposer au dessus du fromage.
6.
Pour la déco, ciselez une peu de ciboulette au dessus de la préparation.
7.
Mettre au frigo et servez bien frais avec un morceau de pain grillé.

Suggestions du posteur

« Facile, frais et peut-être préparé à l'avance. Je l'ai servi avec un chardonnay. »

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