Talmouses du lycée

Talmouses du lycée - Muriel M.
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DÉCOUVREZ-LES
18
206
Entrées chaudes
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 2 pâtes feuilletées toute prêtes.
  • 3 crottins de chèvre.
  • Confiture de figues.
  • Piment Merken (ou d'Espelette).
  • 1 oeuf.
  • Papier sulfurisé.
  • Salade de mâche assaisonnée d'huile d'olive, vinaigre balsamique, une pointe de moutarde.

Recette

1.
Découpez six cercles dans la pâte. Déposez-les sur la plaque du four recourverte de papier surlfurisé.
2.
Coupez les crottins dans le sens horizontal et placez chaque morceau au centre d'un rond de pâte.
3.
Déposez une CC de confiture sur le sommet du fromage, ajoutez une pointe de piment.
4.
Pliez la pâte comme sur la photo, bouchez le trou avec une petite rosace de pâte.
5.
Dorez au jaune d'oeuf.
6.
Enfournez pour 25 minutes à 200°C.
7.
Dressez sur des assiettes individuelles, accompagné de la mâche assaisonnée.

Suggestions du posteur

« J'ai goûté cette recette au lycée hôtelier de ma fille, d'où le nom. Le piment Merken (piment fumé de Patagonie - étonnant) est de mon initiative, mais vous pouvez mettre du piment d'Espelette. Pour la sauce, j'ai mis de la "moutarde au cèpes et au thé fumé" reçue en cadeau. »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Patricia R.
    19 novembre 2012

    Cette recette est un vrai délice pour nous car le melange sucré salé on adore ça !!! Merci pour la recette.

  • 17/20
    Par Christelle C.
    20 novembre 2012

    Recette rapide et facile pour un résultat super bon (si on aime le sucré-salé). Le mélange chèvre et confiture de figue est un régal.

  • 20/20
    Par Nadine M.
    11 décembre 2012

    Excellent, facile et rapide à faire.
    En cette période festive, c'est une idée d'entrée qui sera très appréciée.

  • 15/20
    Par Noëlle L.
    22 janvier 2013

    L'alliance crottin de chèvre - confiture de figue et piment fonctionne bien. La recette est simple, rapide et bien expliquée donc idéale à réaliser au dernier moment. Par contre, je pense que la prochaine fois, j'utiliserai plutôt une bûche de chèvre que du crottin pour un fromage plus "coulant" et moins sec. J'ai fait la recette pour 2 donc une seule pâte et 2 crottins ont suffit.

  • 18/20
    Par Lesly K.
    29 septembre 2014

    Très bon petits feuilletés. Le mélange sucré-salé est extra ! Juste, le crottin de chèvre était assez sec, je referai avec une bûche de chèvre.
    Merci pour le partage.

  • 18/20
    Par Isabelle K.
    25 janvier 2016

    L’association des ingrédients est vraiment extra. Le mélange figue / chèvre est un délice. C’est simple, original, vite préparé et le résultat est très sympa. Je trouve juste que la réalisation de cercles laisse des chutes de pâte alors qu’en faisant de petits paquets avec une pâte coupée en 4 cela évite les restes. En tout cas c'est effectivement délicieux avec une mâche bien assaisonnée. La prochaine fois j'ajouterai quelques cerneaux de noix.

 

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