Tajine de canard confit aux pommes et aux abricots

Tajine de canard confit aux pommes et aux abricots - Jennifer L.
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DÉCOUVREZ-LES
19
201
Plat principal
Moyen

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

6 pers
  • 4 cuisses de canard confites
  • 1 boîte de manchons de canard confits
  • 4 gros oignons
  • 2 pommes coupées en quartiers
  • 200 g d'abricots secs
  • 2 càc de cannelle
  • 1 càc de 4 épices
  • 1 càc de curcuma
  • 3 càs de miel
  • 3 càs de vinaigre de cidre
  • 30 cl de bouillon de volaille en cube
  • 1 bouquet de persil

Recette

1.
Épluchez et coupez les pommes en quartiers.
2.
Faîtes les revenir dans une grande sauteuse avec 2 cuillères à soupe de graisse de canard (de la boîte). Réservez.
3.
Après avoir épluché et émincé les oignons faites les revenir dans la même sauteuse en ajoutant de la graisse de canard.
4.
Saupoudrez avec les épices et mélangez. Lorsque les oignons commencent à caraméliser ajoutez le miel, le vinaigre, et le bouillon de volaille. Cuire à feux doux pendant 15 minutes.
5.
Pendant ce temps sortez les morceaux de canard de leurs boites en enlevant le maximum de graisse. Faîtes les dorer sous le grill du four. Une fois bien colorées sortez les du four et déposez les sur les oignons. Ajoutez les abricots, les pommes et laissez cuire 10 minutes de plus.
6.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin. Servir parsemé de persil frais hâché.

Suggestions du posteur

« Un petit tajine vite fait bien fait. Rapide à faire et super goûteux. Je l'ai servi avec un peu de semoule et ce fut un délice. À faire et à refaire. »

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Katia P.
    11 février 2015

    Vraiment très bon tajine. Les épices sont justes bien dosées et le fait de passer les cuisses de canard au four avant permet d'enlever pas mal de graisse. Par contre, je n'ai pas trouvé les manchons confits donc je n'en ai pas mis. Je mettrais juste un peu moins d'abricots la prochaine fois. À refaire sans hésiter.

 

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