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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- Environ 400 g de jarret de boeuf coupé en 2 ou 3 morceaux
- 1 petit oignon
- 1 petite gousse d'ail
- 2 càs d'huile
- 1/2 petite tomate pelée, épépinée et coupée en brunoise
- Sel
- 1 ml de poivre noir
- 2 ml de gingembre en poudre
- 2 ml de curcuma
- 1 petit bouquet de coriandre composé de 5 tiges environ
- 300 g d'haricots verts surgelés ou frais (coupés en 2)
- 2 càc de coriandre fraîche ciselée (ou surgelée)
Recette
1.
Dans une marmite sur feu doux/moyen, déposer les morceaux de viande, l’oignon émincé, l’ail émincé et l’huile. Faire revenir le tout pendant 10 min.
2.
Ajouter la tomate, les épices, le sel, le bouquet de coriandre et mouiller avec 300 ml d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter la viande sur feu doux à couvert jusqu'à ce qu'elle commence à devenir tendre (environ 45 min à 1h).
3.
Déposer les haricots verts dans la marmite, rajouter la coriandre, couvrir et continuer la cuisson sur feu doux pendant environ 30 à 40 min ou jusqu'à ce que les haricots verts deviennent bien fondants (et surtout pas croquants). La viande doit être bien fondante aussi.
4.
Dresser la viande dans un plat de service, la garnir d' haricots verts et la napper de sauce.
Suggestions du posteur
« Au Maroc, un tajine ne se mange qu’avec du pain pour saucer et jamais avec de la semoule !!!
Recette pour 2 à 3 personnes. »
Recette pour 2 à 3 personnes. »
