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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
2 pers
- 2 blancs de poulet
- Feuilles d'épinards
- 1 à 2 échalotes
- 1 trait de '"amaretto"
- 20 cl d'eau et une grosse càs de fond de volaille
- 20 gr de beurre
- 15 cl de crème fraîche
- Sel et poivre
Recette
1.
Aplatir les blancs de poulet. Saler et poivrer.
2.
Disposer dessus des feuilles d'épinards et rouler en serrant. Envelopper avec une feuille de scellofrais de façon à former un boudin.
3.
Faire cuire 15 minutes en cuit vapeur.
4.
Pendant ce temps, faire suer les échalotes dans du beurre, déglacer avec l'amaretto.
5.
Ajouter l'eau et le fond de volaille. Laisser épaissir quelques instants.
6.
Ajouter la crème fraîche et laisser réduire jusqu'à une consistance nappante.
7.
Servir la volaille tranchée et accompagner de sauce.
Suggestions du posteur
« Pour ma part, j'ai accompagné ce plat d'épinards et de riz. Avec des champignons, c'est très bien aussi ! Je vous laisse le choix pour l'accompagnement... »
