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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
4 pers
- 1 morceau de gingembre
- 3 à 4 gousses d'ail
- 2 càs d'huile d'olive
- 1 poireau (ou plus s'ils sont petits)
- Environ 300/400 g de patates douces ou pommes de terre
- 1 carotte ou plus
- 2 tomates
- Un peu de poivrons
- 2 càs de curry ou plus
- Environ 200 g de chair de mangue (ou plus)
- 1 cube de bouillon de volaille + 1L d'eau
- Soit 400 g de lait de coco (ou 200 g de lait + 250 g de crème/lait de coco)
- Environ 250/300 g de petits pois
- Fac : Quelques petits oignons
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- Le gremolata : (facultatif)
- 1 poivron (pas trop gros)
- 1 ou 2 piment
- 1 petite branche de céleri
- 1 gousse d'ail
- Un peu de menthe
- Un peu d'oignon
Recette
1.
Facultatif : Faire le gremolata. Mettre les ingrédients et mixer 5 sec/vit 4 ou 5, puis réserver.
2.
Éplucher et laver les légumes, les couper en morceaux, émincer finement le poireaux.
3.
Mettre dans le bol l'ail et le gingembre, mixer 5 sec/vit 5.
4.
Ajouter l'huile : 4 min/100°C/vit 0,5/sens inverse.
5.
Ajouter les patates, les carottes, les tomates, les poivrons, (un peu de vert de poireau), le curry : 5 min/varoma/vit 0,5/sens inverse.
6.
Ajouter la chair de mangue, le cube de bouillon, l'eau, le sel et le poivre : 25 min/100°C/vit 0,5/sens inverse.
7.
À la sonnerie (vous pouvez retirer quelques légumes et les placer dans les bols) ajouter le lait de coco et mixer 40 sec/vit 8 ou 9.
8.
Dans le bol, ajouter à la soupe mixée (elle doit être assez liquide) les fines rondelles de poireaux cru, les petits pois (s'ils sont en boîte vous pouvez ajouter le jus) et les petits oignons entiers ou en morceaux : 10 min/100°C/vit 0,5 sens inverse.
9.
Servir la soupe (en y ajoutant le gremolata de poivron dans les bols).
