Soupe de panais et de carottes

Soupe de panais et de carottes - Nadine P.
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DÉCOUVREZ-LES
18
2010
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 1 kg de carottes
  • 500 g de panais (2 petits ou un gros)
  • 1 blanc de poireau
  • Huile d'olive
  • Crème fraîche
  • Muscade
  • Sel
  • Poivre

Recette

1.
Epluchez et lavez les légumes.
2.
Faire revenir le poireau en tronçons dans l'huile d'olive.
3.
Ajoutez les carottes et les panais coupés en petits morceaux.
4.
Recouvrir d'eau, saler, poivrer.
5.
Faire cuire environ 30 mn, puis tout mixer. Ajouter une pincée de noix de muscade.
6.
Servir avec une cuillère de crème fraîche.

Tests et opinions sur la recette

  • 19/20
    Par Coralie R.
    31 janvier 2014

    Excellente soupe ! On ne connaissait pas le panais et on a adoré ce légume très parfumé qui se marie fort bien avec la carotte. Belle découverte !

  • 19/20
    Par Nathalie G.
    9 février 2014

    La carotte et le panais sont toujours de parfaits alliés pour la soupe... Dans cette recette, la pointe de muscade révèle vraiment avec subtilité la saveur du panais et donne une soupe délicieuse...

  • 19/20
    Par Elodie P.
    26 février 2014

    Une excellente soupe, bien équilibrée, dont j'ai apprécié la précision du grammage au lieu du nombre de légumes, souvent très aléatoire !
    Ça a juste fini par picoter un peu à force, mais j'ai peut-être eu la main lourde sur la muscade !
    RA !

  • 15/20
    Par Severine B.
    26 février 2014

    Je ne connaissais pas le panais, c'est une première pour moi et j'ai trouvé que le mélange avec la carotte va très bien. C'est une soupe très douce nous avons bien aimé. Mon mari a rajouté une goutte de maggi.

  • 14/20
    Par Aure B.
    26 février 2014

    Le goût du panais était un peu trop prononcé à notre goût, sinon recette facile et rapide.

  • 18/20
    Par Muriel M.
    26 février 2014

    Décidément le panais découvert cette année a beaucoup de succès chez nous ! La soupe est onctueuse et douce. Bien vue, la muscade !

  • 17/20
    Par Charlotte H.
    3 mars 2014

    Nous avons bien aimé cette soupe, les légumes se marient bien.
    Personnellement, je trouve cela quand même un peu écœurant à cause du panais. La soupe est assez sucrée.

  • 19/20
    Par Delphine A.
    3 mars 2014

    J'ai bien apprécié cette soupe. Elle est douce et sucrée.

  • 18/20
    Par Mylène S.
    15 octobre 2014

    Super bonne, une soupe qui a plu aussi bien aux grands qu'aux petits, elle était douce en goût et voluptueuse.

  • 17/20
    Par Julie M.
    27 novembre 2014

    Première fois que j'utilise le panais dans une soupe. Ce légume d'antan apporte un bon petit goût ! À refaire !

 

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