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Temps
Préparation :
Cuisson :
Ingrédients
6 pers
- 1 gros oignon
- 1 échalote
- 2 poireaux (vous pouvez mettre les verts)
- Beurre + huile d'olive
- 1 gros bouquet de persil, du cerfeuil, (quelques branches de cresson), (1 feuille d'oseille), 1 gros bouquet de ciboulette, 1 bouquet garni
- 1 grosse càs de farine
- 700 g d'eau
- 300 g de lait
- Sel, poivre
- 200 g de crème fraîche
- (croutons ou pain rassis grillé)
Recette
1.
Mixer l'oignon, l'échalote : 5 sec vit 5.
2.
Ajouter 1 poireau en rondelles avec le beurre et l'huile. Programmer : 7min/Varoma/Vit 1Sens inverse.
3.
Ajouter les herbes et la farine : 1min30/90°C/Vit 1 Sens inverse.
4.
Ajouter le poireau restant en morceaux, l'eau, le lait, salez et poivrez. Programmer 18min/100°C/Vit 1 Sens inverse.
5.
A la sonnerie (mettre des morceaux de légumes dans les bols/assiettes) mixer la soupe 1min vit 8 (ou 10).
6.
Ajouter la crème 30 sec vit 4.
7.
(Servir avec des croûtons ou pain rassis)
Suggestions du posteur
« Inspirée d'une recette de Mme Simone Morand. »
