Soupe aux légumes d'hiver par Sandra A.

Soupe aux légumes d'hiver - Sandra A.
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DÉCOUVREZ-LES
17
2010
Entrées chaudes
Facile

Temps

Préparation :
Cuisson :

Ingrédients

8 pers et +
  • 2 patates douces
  • 1 oignon rouge
  • 2 céleris branche
  • 6 carottes
  • 2 navet
  • 2 blancs de poireau
  • 1/4 de potimarron
  • 4 pommes de terres
  • 2 cuillères à soupe de fromage frais (philadelphia ou st morret) ou 15 cL de crème fraîche épaisse
  • 1 cube de bouillon de poule / volaille
  • beurre, huile d'olive
  • sel, poivre, noix de muscade

Recette

1.
Epluchez, hâchez et faites suer l'oignon avec 1 noix de beurre fondu et un filet d'huile d'olive dans une cocotte
2.
Epluchez et coupez les légumes en dés de même taille
3.
Mettez les légumes dans la cocotte et faites les revenir 4-5 min à feu moyen en remuant constamment
4.
Mouillez les légumes avec 2 litres d'eau et ajoutez le cube de bouillon de poule / volaille
5.
Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 30 min
6.
Vérifiez la cuisson des légumes, égouttez les légumes en gardant le bouillon
7.
Mixez à grande vitesse et ajoutez petit à petit le bouillon jusqu'à la texture désirée (2L pour avoir la texture de la photo)
8.
Passez au tamis pour obtenir une soupe lisse sans grain (facultatif)
9.
Salez, poivrez et ajoutez de la noix de muscade selon votre goût
10.
Ajoutez le fromage frais ou la crème fraiche et mixez une dernière fois avant de servir

Suggestions du posteur

« Pour plus de gourmandise, ajoutez des lardons fumés, des dés de gruyère et des noix.

Vous pouvez remplacer le fromage frais par du fromage de chèvre frais ! »

Tests et opinions sur la recette

  • 18/20
    Par Sandrine L.
    11 décembre 2012

    De nombreux légumes dans un seul plat, cette soupe a été appréciée par toute la famille, y compris les enfants.

  • 17/20
    Par Carole F.
    11 décembre 2012

    Bonne recette, tout le monde a aimé. Une recette de plus dans mon classeur.

  • 17/20
    Par Patricia R.
    13 décembre 2012

    Super bon !
    Tous ces légumes sont très bien en soupe et le fromage frais donne son petit goût.

  • 15/20
    Par Michèle D.
    13 décembre 2012

    Très bon goût, bien onctueuse et savoureuse. Un vrai régal.

  • 15/20
    Par Marie-pierre L.
    17 décembre 2012

    Bonne soupe, beaucoup de goût et la crème donne de la douceur.

  • 16/20
    Par Jennifer L.
    18 décembre 2012

    Bonne recette pour le plein de vitamines avec tous ces légumes !!

  • 17/20
    Par Julie G.
    27 décembre 2012

    Une recette avec beaucoup de légumes différents. Onctueuse et riche en goût. A refaire!

  • 18/20
    Par Christiane C.
    3 janvier 2013

    Bonne soupe pleine de saveur avec un mélange de légumes très varié. Agréable après les fêtes.

  • 18/20
    Par Celine T.
    3 janvier 2013

    Une bonne recette de soupes de légumes qui a du goût.
    A refaire sans hésitation.

  • 18/20
    Par Delphine A.
    16 janvier 2013

    Très bonne soupe. Je garde la recette et je la referai. Elle est consistante et complète. Tres variée en légumes.

 

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